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篇名: 高蛋白低碳飲食方式易中風
作者: 海澐若水	日期: 2012.10.02　　天氣: 　心情:

一項追蹤4.34萬名瑞典中年女性飲食習慣的研究發現，減少進食碳水化合物即意味著會因增加吃肉等令蛋白質吸收上升，但長期低碳水化合物、高蛋白質飲食，將會提升心肌梗塞及中風的機率。限制含可消化類碳水化合物高的食品（例如，麵包、麵條），以及其他低碳水化合物的食品（如，大多數拌沙拉的蔬菜）進行代替。

研究跟進參加者的飲食與健康長達 16年，其間有1270人心肌梗塞或中風病發，研究人員比較患者與非患者的飲食習慣，並將碳水化合物及蛋白質攝取量分成10個等級。結果發現碳水化合物攝取量每低一級，蛋白質增加一級，患上兩種病的風險上升4%，低碳水化合物、高蛋白質攝取最極端的一組女性，患病風險較其他參加者高1.6倍。

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