酸辣蝦 醬鮮肉甜Q

囍院 懷舊餐廳嘗家常菜

「囍院」是將老四合院，改建成一間間的包廂，院子裡有石桌、流水，加上親切的家常菜，正如從事服飾業的林春金所言：「工作疲累了的身體，一走進這裡，感覺就像回到家，圍著圓桌和家人一起吃媽媽做的菜一樣！」


240元 「酸辣蝦」是道涼拌菜，蝦肉鮮嫩，吃來順口。


220元「泡菜松阪」自製的泡菜脆爽，與口感Q的松阪豬肉一起品嘗，感覺很搭。

老房子懷舊氣氛
「囍院」的老闆楊添貴說，「這裡原本是棟閒置的四合院老房子，因為太過破舊差點被拆掉！」楊添貴小時候就是在鄉下四合院房子裡鑽來鑽去，當他看到這房子，想起童年時光，於是便將它承租下來，同時花800多萬整建，變成現在的「囍院」。

200坪大的面積，保留原主體結構，整建之後，一間間獨立用餐的圓桌包廂，木頭的天花板、水泥牆，感覺古樸懷舊；另一邊也是仿古的建築，兩邊大玻璃窗，白天可以欣賞院子裡造景，晚上還能看星空。


古樸復古的四合院建築，呈現一種懷舊的氣氛。

家常菜餚 創意變化
搭配懷舊氣氛，店裡的餐點也是親切的家常菜，副主廚湯登洲說：「雖然烹調上就是採用簡單的煎、炒、煮、炸，但是包括醬料、調味、甚至醃泡菜等，我們都自己做，讓餐點擁有獨特的味道。」

「泡菜松阪」的泡菜介於台式與韓式泡菜之間，大白菜洗過後，抹上鹽，適度去掉水分，再以大辣椒、蒜頭、糖、醋等醃漬1天，副主廚湯登洲說：「味道不像韓式那麼辣，也沒有台式那麼甜。」

我試了一口「松阪泡菜」盤裡的泡菜，酸辣微甜的滋味中，還吃得到大白菜脆脆的口感，與松阪豬肉一起吃，味道更佳。

「酸辣蝦」是針對年輕客人設計的餐點，酸辣醬汁除了有蒜頭、辣椒、檸檬汁之外，還加了一點水蜜桃酒，香香甜甜、酸酸辣辣。而每天上市場採買的鮮蝦，下鍋前都還是活蹦亂跳的，拌入醬汁與去辛的洋蔥，再灑上檸檬角與番茄丁。蝦肉嫩Q鮮甜，搭配酸辣醬汁與洋蔥，口感更清爽。

人氣菜3道


                       240元

香蒜杏片軟殼蟹 味酥香
軟殼蟹洗淨後裹粉油炸，瀝乾後，再與蒜頭、辣椒、蔥花、杏片及豆酥等一起大火快炒，副主廚湯登洲特別提到，包括豆酥都不是拿現成的，而是廚房自己花時間去油炸爆香的，火候恰到好處，用完再炸，濃郁卻不焦苦，也不會有油燥味。


                       220元

椒鹽肋排 有嚼勁
副主廚湯登洲說，挑選帶肉的上肋排，先以芹菜、蒜頭、紅蘿蔔等打成的蔬菜汁醃漬，去除肉腥味，也讓蔬菜的甜味吸入肉中。接著拍打中藥材磨成的香料粉，裹薄粉油炸，色澤金黃，香鹹味美，肉有嚼勁。


                       160元

養生菌菇 菇清甜
先將包括杏鮑菇、鴻喜菇、花菇等多種菌菇汆燙，快炒時加入主廚以7、8種中藥材研磨而成的香料；另外，還有泡發的野生竹笙，軟脆竹笙吸入菌菇的清甜與中藥材的芳香，頗為美味。

美味料理手

食材重新鮮 當天市場採買
「我們對於食材很重視，豬肉用松阪豬、牛肉也用到美國牛肉的等級，蝦子等海鮮食材，則都是當天從市場買回來的，當天沒用完就打掉做員工菜興。」副主廚湯登洲說。

美味路標
高雄縣鳥松鄉大埤路29號（澄清湖棒球場旁）
07-733-3058
11:30~01:00
無店休、可刷卡（V、M、JCB）
附近停車方便