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篇名: 苗栗「祥太米食」二姐
作者: BMI值要小於30~	日期: 2012.07.15　　天氣: 　心情:

★苗栗「祥太米食」二姐　堅持手工製作且用料實在

【苗栗ㄟ台灣味】

2012年1月28日 06:50

記者黃雅勤／苗栗報導

傳統客家粄食，是以糯米製成，粄的製法及攜帶便利，易有飽足感，對於刻苦耐勞的客家人，是重要的精神糧食。

在苗栗大家都稱她為二姐的林鈺真，堅持手工製作且用料實在，親自把關每一項流程，讓消費者吃了健康無負擔，更能吃出傳統的客家粄食。

民國78年起，林鈺真從事客家米食工作，並經營「祥太米食」至今20餘年，目前「新豐」由第二代接手，二姐林鈺真轉向投入公益事業，並於苗栗成立「苗栗縣客家米食文化發展協會」，希望在不景氣中，能幫助中、高齡者創業，或增加身心障礙者就業機會，希望憑藉者二姐的手藝，能做一些回饋社會的事。

二姐精選台灣上等紅豆、有機圓糯米、有機蓬萊米，將糯米磨粉後混合特定比例的水，攪拌成糯米糰，融入紅豆內餡，以手工翻攪拌均勻後才放入蒸籠，製成Q彈不黏牙的「紅豆糕」。另有桂圓、金桔、黑糖、原味、芝麻花生等口味。

隨著季節變化，研發出新商品，二姐採用在地新鮮食材，無化學添加物，低油、低糖、低鹽，小份量且種類多樣，有紫米芋泥米糕、鳳梨米糕、豬籠粄，以及各式肉粽等。

菜包粿，客家庄稱為豬籠粄、菜包，「祥太」有原味、艾草、南瓜、金桔、火龍果、紫米等多種口味，選用台灣圓糯米、蓬萊米，二姐從磨米到包料都親自做，粄皮香Q，以蘿蔔絲混炒豬肉、蝦米等做為內餡，香鹹順口。

全心投入客家米食文化的林鈺真，敏銳的味覺，加上無限的創意，注重食品色、香、味具全，堅持做一件事情，就要做到最好。榮獲「2010年苗栗市客家粄仔節龍粄競賽」亞軍、「全國客家美食選拔賽客家菜包組」季軍，為產品的美味掛保證。

http://taiwanbi.nownews.com/2012/01/28/11689-2778598.htm

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