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篇名: 吃和果子過節草莓道明寺鮮嫩美味
作者: 達	日期: 2008.02.03　　天氣: 　心情:

吃和果子過節～　「草莓道明寺」鮮嫩美味

年節也可以很日本味！想搭火車返鄉的人，其實可以買些好吃的糕餅回家。像日本的習慣，也是回家前經過車站或是果子舖時，買些果子回家與家人分享。快過年了！你也可以帶一些日式的和果子回家，與家人溫暖地過節。

來自日本的「柿安口福堂」，一向以位於車站邊或是百貨外賣舖而出名，也是日本家庭主婦最喜歡排隊的外帶點心。自即日起推出草莓大福、枝豆小福、巧克力小福、草莓道明寺、與枝豆御萩等冬日限定新品，讓大家一享日式風情。

去過日本旅行的人，都應該吃過春季限定和果子「草莓大福」。由主廚選用產自大湖的現採草莓，每日直送到店，清洗去蒂後整顆包入甜度48的紅豆餡當中，然後用日本糯米所烹製成的大福皮，口感自然彈Q，是超人氣點心之一。

還有大福縮小版的「巧克力小福」，除了有圓巧可愛的外型外，意猶未盡的口感更讓人愛不釋口。主廚把糯米、玉米糖漿與海藻糖作成Q軟有嚼勁的外皮，包入甜而不膩的巧克力餡並裹上可可粉，真是夠特別的。

還有一款很特別的「枝豆御萩」，跟經典的「紅豆御萩」相較之下，各有特色。因為把綠綠的枝豆泥加入海藻糖調味成甜的枝豆泥，然後包裹用糯米與越光米調和成的米飯團。清爽的外表與口感，溫暖而且滋味盎然。

為了擁有春天氣息，口福堂的主廚可是卯足了勁！把「道明寺」這種日本傳統寺廟的主要糧食之一，加入新鮮誘人的草莓，產生了動人的「草莓道明寺」。

「草莓道明寺」的做法也很獨特，主廚要先將糯米蒸熟、曬乾，再細細研磨成粉，然後放入水中吸收水分，並放入蒸鍋中慢慢蒸成為香氣十足的糯米團。然後揉入甜而不膩的紅豆泥內餡，再塞入一整顆的鮮嫩草莓，看起來超誘人。

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