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篇名: 抗癌蔬菜的排行榜
作者: Angel 日期: 2007.04.15  天氣:  心情:
抗癌蔬菜的排行榜

國內外科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破、新成果。通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果,

從高到低排列出20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜,供大家參考。
其順序是:

1.熟甘薯 98.7 %
2.生甘薯 94.4%
3. 蘆筍93.7%
4.花椰菜 92.8%
5.捲心菜 91.4%
6.菜花 90.8%
7. 歐芹83.7%
8. 茄子皮74%
9. 甜椒55.5%
10.胡蘿蔔 46.5%
11.金花菜 37.6%
12.苤藍 34.7%
13. 薺菜32.4%
14. 芥菜32.4%
15. 雪裏紅29.8%
16.番茄 23.8%
17.大蔥 16.3%
18.大蒜 15.9%
19. 黃瓜14.3%
20. 大白菜7.4% 。

科學的實驗分析證明,在蔬菜王國裏,熟、生甘薯的抗癌性,高居於蔬菜抗癌之首,超過了人參的抗癌功效。 在人們常吃的蔬菜中, 番茄所含的茄紅素,是一種抗氧化劑, 能夠抑制某些致癌的氧游離基。菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜,含有豐富的抗氧化劑,且綠色越深,抗癌效果越強。蔥、大蒜等刺激性蔬菜,含有大量抑制癌生長的化學物質。
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