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篇名: 身體健康亮紅燈的六信號
作者: 海澐若水	日期: 2012.10.05　　天氣: 　心情:

雖然我們知道為了身體健康應該膳食平衡，應該營養適量，可究竟身體最需要什麼你知道麼?以下六個身體的小細節可以幫你判斷你到底缺了什麼。

✿信號1：頭髮乾燥、變細、易斷、脫髮！可能缺乏的營養：蛋白質、能量、脂肪酸、微量元素鋅。營養對策：每日保證主食的攝入。每日保證3兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶，以補充優質蛋白質，同時可增加必需脂肪酸攝入。每週攝入2～3次海魚，並可多吃些牡蠣，以增加微量元素鋅。

✿信號2：夜晚視力降低！可能缺乏的營養：維生素A。營養對策：增加胡蘿蔔和豬肝等食物的攝入。兩者分別以植物和動物的形式提供維生素A，後者吸收效率更高。應注意的是，維生素A是溶解於油脂而不溶解于水的維生素，因此用植物油烹炒胡蘿蔔比生吃胡蘿蔔，維生素A的吸收效率可大為提高。含胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜和水果，如胡蘿蔔、油菜、辣椒、番茄和橘等。

✿信號3：舌炎、舌裂、舌水腫！可能缺乏的營養：B族維生素。營養對策：長期進食精細米麵、長期吃素食，很容易造成B族維生素的缺失。為此，應主食粗細搭配、葷素搭配。有吃素習慣的話，每日應補充一定量的複合維生素B族藥物製劑。

✿信號4：嘴角乾裂！可能缺乏的營養：核黃素和煙酸。營養對策：核黃素(維生素B1)在不同食物中含量差異很大。動物肝臟、雞蛋黃、奶類等含量較為豐富。注意對穀類食品進行加工可造成維生素B1的大量丟失，如精白米維生素B1保存率僅有11%，小麥標準粉維生素B1保存率僅有35%，因此主食應注意粗細搭配。

✿信號5：牙齦出血！可能缺乏的營養：維生素C。營養對策：維生素C是最容易缺乏的維生素，因為它對生存條件的要求較為苛刻，光線、溫度、儲存和烹調方法都會造成維生素C的破壞或流失。維生素C的食物來源：主要來源於新鮮的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、番茄、橘、橙、酸棗等;動物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C。

✿信號6：味覺減退！可能缺乏的營養：鋅。營養對策：適量增加貝殼類食物，如牡蠣、扇貝等，是補充微量元素鋅的有效手段。另外，每日確保1個雞蛋、3兩紅色肉類和1兩豆類也是補充微量元素鋅所必需的。

✬內容僅供參考，如需要解決具體問題，
建議諮詢相關領域的專業人士。

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