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篇名: 涼丸製作
作者: Rainbow	日期: 2007.12.15　　天氣: 　心情:

~廚藝時間~ 涼丸製作
一.材料:1.再來米粉1杯:7杯水 2.太白粉+蕃薯粉12兩:2杯水 3.餡料:香菇.紅蘿菠.素羊肉(香菇頭)筍.豆薯.素鵝肉.火腿切丁爆香後加少許鹽.胡椒粉. 冰糖(取代味素)備用
二作法:(1)將再來米粉加水放少許鹽調味,邊煮邊攪拌起泡後關火放涼 (2)再將太白粉+蕃薯粉加2杯水拌勻倒入作法(1)再拌勻 (3)飯碗將作法(2)倒入2湯匙,放入餡料再放入作法(2)2湯匙覆蓋住餡料 (4)蒸籠水開後放入材料蒸15分鐘(表皮呈半透明狀極熟透)即可 (5)起鍋放涼後表面抹上薄香油一層(防沾黏)
三醬汁:甜辣醬+番茄醬+水餃半煮熟後放入少許糖芶芡即可
ps:喜歡香菜的話可以擺上少許香菜淋上醬汁就是美味的涼丸啦

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