三聚氰胺(英文名稱為：melamine)因此有人把使用melamine作成的器皿、塑膠碗稱為「美耐皿」，就是因其英文發音所得。
其化學式：C3H6N6，C3N3(NH2)3，白色單斜晶體，大陸方面俗稱蛋白精，具毒性，不溶於水、乙醚，微溶於乙醇、甘油。
主要用途：可作為防火材料裡的阻燃劑(氰尿酸三聚氰銨、三聚氰銨系列阻燃劑)或發泡劑，ex. 泡綿(三聚氰胺甲醛樹脂)

危險性：高溫下受熱分解會釋放出劇毒的氰化物氣體。 因此使用了三聚氰胺的塑膠碗具，必須標示「不可放入微波爐使用」字樣。

動物長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統的損害，膀胱、腎部結石，並可能誘發膀胱癌。因此，不可用於食品加工或食品添加物。

◆明明是化工原料，為何奶粉要加三聚氰胺？

這是不肖業者，為了使奶粉的蛋白質檢測值看起來較高，而使用價格低廉、且與奶粉相同呈現白色粉體的三聚氰胺作混充，以使蛋白質檢測含量數據提高。

然而此原料具有毒性，老鼠實驗中，換算每公斤體重吃下3g就會致死，小嬰兒體重不高，又整天喝牛奶，不知喝下多少含量的毒物？因此很快就產生腎結石

甚至死亡等病變。

 製造業者若都能秉持著「關心消費者的健康權益」優於銷售產品利益，才有可能杜絕這樣的事情再度發生。品德教育甚至是大愛教育，該是重於知識教育的時候了