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篇名: 檸檬盛產期製乾有撇步
作者: 曲沁	日期: 2013.08.27　　天氣: 　心情:

檸檬盛產期製乾有撇步

民視民視 – 2013年8月25日下午8:00
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檸檬盛產期製乾有撇步
每年7月到隔年1月是檸檬盛產期，台中市大里區農會家政班班長，分享檸檬乾的製作方法，只要將新鮮檸檬切絲之後再加入一定比例的鹽巴、糖、梅子粉搓揉後冷藏一星期，之後再放在太陽下曬乾，風味絕佳。
製作檸檬乾的材料，必須準備3斤的檸檬、4兩梅子粉、4兩糖、和1茶匙的鹽，然後把剛買回來的新鮮檸檬，去掉頭尾，切成細絲，加入糖、鹽、梅子粉充分搓揉後，放在常溫下1天，然後放入冰箱冷藏7天，7天後，再拿到太陽底下曝曬3天，每天曝曬4-5個小時。
做起來的檸檬乾好不好吃的祕訣，就是每天要幫檸檬乾「按摩」。有經過搓揉的檸檬乾，吃起來特別柔軟順口，檸檬含有豐富維他命Ｃ，能生津、止咳、化痰、預防癌症、降低膽固醇、消除疲勞、增強免疫力、延緩老化、保持肌膚彈性等好處。
林阿滿花了4、5年的時間，研究出檸檬乾的製作祕方，她還投稿到農會家政班，分享她的經驗，你也可以自己動手做做看。(民視新聞李坤錫、賴政坤台中報導)

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