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篇名: 娜路彎大酒店新主廚「川辣」上菜
作者: 靜	日期: 2008.05.15　　天氣: 　心情:

娜路彎大酒店新主廚「川辣」上菜

娜路彎大酒店今年邁進七週年，料理風格首度添加川辣口味，新聘主廚尤明金在國賓飯店掌廚廿六年，川菜正是他的專長，也是台東少見的口味。

尤明金在料理界已有卅六年資歷，人稱「阿明師」，早年是在高雄「吳抄手」累積了九年川辣經驗後進入國賓大飯店，去年才退休，因獲娜路彎大酒店聘用而重出江湖。

尤明金說，川辣最開胃，人只要胃口好，身體就健康，不過台灣人不像四川人那麼禁得起辣，因此他的料理偏向輕辣，讓多數食客都能接受。他的招牌菜是蒜泥白肉、乾燒蝦仁及宮保蟹腿。

他曾多次代表國賓大飯店到香港、中國成都、日本等地觀摩及技術交流，並改良引進許多烹調技術，在料理的貢獻及成就獲得肯定，去年獲中華餐飲協會頒發「優良廚藝模範勞工」。

娜路彎大酒店為慶祝開幕七週年及新廚上任，翠園餐廳推出全新菜單，十六日起至六月十五日新上市小吃八折優惠。

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