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篇名: 寒冬品嚐熱騰騰的烤壽司超溫暖！
作者: 達	日期: 2008.02.03　　天氣: 　心情:

寒冬品嚐熱騰騰的烤壽司　超溫暖！

一般壽司都是冷的，今天的好吃在這，要介紹大家好吃的火山壽司捲，有別於一般的冷壽司，淋上特製醬料後，放入烤箱烤，熱騰騰的壽司，讓民眾在冬天裡有不一樣的感受。

放上蟹肉泥、酪梨等食材，師父熟練的捲壽司，如果你以為這樣就大功告成，那可就錯了，接著淋上特殊醬汁，還要放入烤箱內烤五分鐘，然後再放上炸的酥脆的麵酥以及QQ口感的飛魚蛋，這才大功告成。

餐廳主廚高漢昇：「(雪醬)它其實基底是一種美乃滋去做調配，在烤出來的時候，給人家溫和的感覺，那甜甜的，在天氣冷的時候是跟第一次吃的朋友，她們都會覺得會有一種幸福的感覺吧！」

上頭的雪醬可是以美乃滋為主，加入香油醬油以及糖，襯托出海鮮的美味，而這道同樣是溫烤壽司，除了有酪梨、新鮮的鮭魚片外，醬汁同樣是精心調製、熬煮。

餐廳主廚高漢昇：「它除了基本的蟹肉泥、黃瓜跟酪梨外，上面放上生鮭魚，在淋上我們特製的芥末醬下去調下去烤，那做出來味道會很清香，那到時候在配上我們等一下會淋的醬汁，那它的口感會很豐富。」

有別於冷壽司，溫熱的壽司更受年輕朋友喜愛。民眾林小姐：「比較有變化，然後它的醬料也比較特別，而且有時候有些人有可能會對於日本料理裡面的壽司，海鮮會比較排斥，不敢吃生的，他們會把那種味道掩蓋過去。」

而不管是哪一種壽司，裡頭有一樣食材少不了，那就是酪梨，加入健康概念搭配海鮮，讓整體感覺不油膩，在寒冷的冬天，吃壽司也可以有暖呼呼的感覺。

哪裡吃～
店名：NIKO NIKO微笑尼可加州捲餐廳
地址：台北市松高路19號6樓
電話：02-8788-1155

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