漢堡濃湯鈉過高 多吃恐中風
台灣醒報作者： 郭庚儒 | 台灣醒報 – 2013年5月16日 下午4:38
早餐吃蛋堡加濃湯、午餐吃漢堡加濃湯，小心鈉攝取量已超過，恐增加罹患高血
壓風險！國內有6成民眾選購食物從不看鈉含量標示，國民健康局長邱淑媞表
示，飲食未注意鈉攝取量，容易罹患高血壓，甚至有中風風險。看相片
早餐吃蛋堡加濃湯、午餐吃漢堡加濃湯，小心鈉攝取量已超過，恐增 …
【台灣醒報記者郭庚儒台北報導】早餐吃蛋堡加濃湯、午餐吃漢堡加濃湯，小心
鈉攝取量已超過，恐增加罹患高血壓風險！國內有6成民眾選購食物從不看鈉含
量標示，國民健康局長邱淑媞表示，飲食未注意鈉攝取量，容易罹患高血壓，甚
至有中風風險。
「速食店的漢堡、濃湯鈉含量驚人！」國健局衛生教育中心研究員蔡維誼表示，
隨著國人飲食西化，年輕人用餐時常習慣選擇速食店的漢堡、濃湯，卻不知道鈉
含量過高。
邱淑媞說，此情形愈年輕愈嚴重，目前每12名年齡介於20至39歲的年輕人，就有
1人患有高血壓，其中每4名高血壓患者，就有3人不知道自己血壓過高。
根據國健局「101年健康危害行為監測調查」結果顯示，有62.5％的民眾在購買
包裝食品時，從不會注意標示的鈉含量，其中年齡介於19至30歲，從不看鈉含量
標示的比例更高達72.7％。甚至已經罹患高血壓者，也有57.7％從來不會注意包
裝上標示之鈉含量。
她舉例，若早餐選擇一個起司蛋堡和一杯濃湯，攝取鈉含量約1939毫克，午餐選
擇一個牛肉起司漢堡和一杯濃湯，鈉含量約2098毫克，兩餐加起來的鈉含量就高
達4037毫克，超過衛生署每天建議的攝取量。
蔡維誼說，衛生署建議成人每天鈉攝取量不宜超過2400毫克或鹽6公克，依據衛
生署國民營養狀況變遷調查結果顯示，愈年輕的族群每天鈉攝取量愈高，其中
國、高中男生每天攝取量超過建議量的2倍以上，19至30歲男性也高達1.9倍。
國健局提出「外食族群減鹽七絕招」，包括減少到速食店用餐的頻率、要求店家
烹調食物減少鹽及醬料使用、不要連醬汁一併食入、儘量不點醃、燻、醬、滷、
漬等方式烹調的食物、不要額外添加過量調味佐料、口味過鹹及過甜的湯不要喝
完，並儘量少吃含鹽量高的小吃，如鹽酥雞及重複塗刷醬料的碳烤食物。
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