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篇名: 春節不打烊餐廳柚香蝦球甘鮮
作者: Milk	日期: 2008.01.29　　天氣: 　心情:

春節不打烊餐廳柚香蝦球甘鮮不油膩

古街食堂品嘗台灣菜

台中「古街食堂」其實就是「古街蚌麵」，更改店名是為了告訴客人這兒賣的不只是麵點，還有台灣味的現炒料理。運動用品業務莊朝淵就對這家餐廳相當熟悉，經常與同事們來聚餐。

300元「柚香蝦球」的滋味很清甜，果香很足。

焦香鹹潤的「芋頭糕」、「竹筍糕」單吃就很有味。芋頭糕120元、竹筍糕60元

時令水果新鮮入菜
例如他推薦的「柚香蝦球」，就是這個季節才嘗得到的創意菜，主廚廖盈福說，「店裡的食材，部分來自老闆自家種植的蔬果，無農藥、化學肥料，現在正值蜜柚產期，甜度夠又多汁，用來搭配蝦球，正好平衡膩感。」

我趁熱挾了塊蝦肉品嘗，脆脆的表皮裹著添入香柚汁調製的美奶滋，嘗來略帶果香，莊朝淵建議我搭配蜜柚果肉一同入口，才嘗得出這道料理的精華，果然，蜜柚的果汁很豐沛，微酸中帶著清甜，與蝦肉在口中融合出清爽酸甜的滋味，蝦肉口感鮮彈，食畢口中還留有果香，難怪莊朝淵非要我嘗嘗這新鮮的好滋味。

220元嘗來滿口香氣的「客家小炒」鹹香又夠味。

熱炒菜色有古早味
莊朝淵還很喜歡這裡的台式熱炒和客家風味菜色，尤其「客家小炒」更是他每次和朋友聚餐必點的菜色。這道菜炒得真的很香，食材煸得不過硬，咀嚼時不斷釋出芹菜香氣，鹹香滋味格外下飯。而煎得焦香的「芋頭糕」、「竹筍糕」，則是嘗得到香軟的芋頭塊與脆脆的筍絲，還有油蔥與蝦米的香氣，感覺相當有古早味。

海味料理

                      160元

芋泥蝦卷酥脆飄香
這是道費工的料理，用台中大甲的芋頭，蒸熟後與香菇、紅蔥頭一同拌炒，壓成泥後，再以腐皮包起酥炸。嘗起來有著外酥內軟綿的口感，充滿濃郁芋香，吃多了油炸物難免膩口，可搭配附上的台式泡菜，酸甜滋味可解膩。

                       280元

海鮮南瓜盅鮮甜滑口
「這道料理很養生，我用南瓜泥與鮮奶油來煮蝦子、帶子，一點也不油膩，滋味也很鮮甜。」主廚廖盈福說。暖呼呼的口感很適合冷颼颼的冬天品嘗，裹附了南瓜泥的蝦仁與帶子都很彈牙，愈嚼愈甜，感覺很滑口。

                      180元

人氣菜色

蜜汁松阪豬清甜潤口
因為抹上蜂蜜、義大利綜合香料、醬油與麥芽糖所熬煮的醬汁來燒烤，油脂豐富的松阪豬肉吃來很潤甜，可搭配店家自製的韓式辣泡菜、蒜苗，以生菜包起品嘗，咀嚼時酸辣味溢出，融合清爽的蔬菜汁，正好解膩。

美味指南
台中市公益路248號
04-2328-5968
11：00~01：00
V、M、國旅
無店休、公益路可停車

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