現代社會毒素無所不在，因此 “排毒” 是十分重要的自我保健法
，但健康排毒卻 不是每個人都有的觀念。
了解體內毒素的來源及其對身體的傷害，才能用適當的方 法，
飲食或藥物來排毒，若使用不當，不僅無法排毒，更可能導致另一種毒害。
使 用各種排毒法之前，應詢問醫師的意見，以免誘使其他併發症產生。
在眾多食物中 Vita 雜誌特別邀請中醫師，生機專家與營養師等，
挑選最適合東方人的十大排毒 食物。
許多人都會這麼想; “ 不生病就是健康 “﹐ 然而就是這樣錯誤的健康觀念，
往往讓人在不知不覺中讓健康的身體被啃蝕掉。
而造成不健康的最大主因，就是不正確的飲食觀念及生活習慣。
其實，現代人身處在強大競爭壓力的生活中為 了尋求平衡，

讓口腹之慾不斷擴大，在長期接觸各式高脂肪﹐高膽固醇﹑高鈉﹑ 低 纖維﹑低碳水化合物, 化學添加物之後, 使人們的免疫系統功能開始失調或衰退,
進而罹患各種慢性病或導致疾病人侵。
而發達的醫學科技, 只讓我們不斷地陷於藥劑 使用, 
卻忽略了根本的錯誤飲食習慣, 不良生活習慣問題。
而健康排毒食物, 就是 吃進去對身體有用的養分, 排除對身體有負擔, 
有傷害的物質, 讓身體保持健康的 飲食方法。
試想現代多種食物都混有農藥等, 身體每時每刻接觸的毒素舉不勝舉, 
它們積累在體內, 堵塞內臟, 篩檢程式和動脈, 導致可能的嚴重疾病,
而且對肥胖 症起到火上加油的作用, 一旦毒素從體內排除了, 
脂肪也就自然會排出體外。大
體 上許多食物都有排毒效果, 烹飪方式也會影響排毒。
身體排毒的方法有許多, 但用 高纖低油低脂低糖低鹽的方式, 
以最普及化的地瓜, 糙米, 生鮮蔬果做排毒素食材 , 不但安全, 經濟易實行,
接受度高, 且改變體質效果顯著。
以下是十種隨手可得 的排毒好食物。

1. 海藻～

含豐富的海藻多醣體,鹼性度最高, 能中和胃酸,
並有促進體內排毒,預防脂肪堆積,幫 助代謝功能。
海帶富含藻膠酸﹑甘露醇﹑ 蛋白質﹑脂肪﹑糖類﹑ 粗纖維﹑ 胡蘿蔔 素﹑
維生素B1﹑維生素B2﹑維生素C﹑尼克酸﹑碘﹑鈣﹑磷﹑鐵等多種成分。
尤其是含豐富的碘,對人體有益，可治療甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病症。
它所含的蛋白質中, 包括 8 種氨基酸。
海帶的碘化物被人體吸收後﹐ 能加速病變和炎症滲出物 的排除。
並有降血壓﹐防止動脈硬化的作用。

2. 洋蔥 ～

洋蔥能促進腸胃蠕動, 加強消化能力,
且含有豐富的硫和蛋白質結合的情形最好, 對肝臟特別有益, 因此有助於排毒。洋蔥性溫又可以發汗散寒, 排水腫, 含硫化合物, 能排出體內農藥等不良物質。推薦吃法: 加在各式三明治中﹔也可以切粒加在湯品中。
煮鍋 以洋蔥為主的蔬菜湯, 加入綠花椰菜, 胡蘿蔔, 芹菜等多種高纖蔬果,
 能分解體內累積的毒素, 有助排便。

3. 綠豆～

是中醫常用來接觸多種食物或藥物毒素的一味中藥﹐
常食綠豆能幫助排除體內毒素﹐ 促進肌體的正常代謝。
綠豆湯是排毒養顏的佳品﹐在綠豆湯中調入蜂蜜飲用﹐排毒養 顏效果更好。
不少人會經常食用綠豆芽, 只因它經濟實惠。
但很少人知道綠豆芽還具有 較高的藥用價值。
推薦吃法﹕ 煮成薏仁綠豆湯﹐ 退火又好喝﹔
綠豆煮爛與豆漿或 牛奶打成汁飲用。

4. 地瓜～

拜健康風潮之賜, 地瓜的行情也愈炒高, 
今年更出現了黃﹑ 紅﹑紫 三色地瓜以及口感更細更香的栗子地瓜。
地瓜所含的纖維質鬆軟易消化, 可促進腸 胃蠕動, 有助排便。
地瓜含有幫助消化的纖維質, 也是一種鹼性食品,
含高纖維素 ,除可以滑腸通便外, 還可中和人體內所累積過多的酸, 
如吃太多的肉類蛋,或疲勞引起的酸。
此外地瓜中的膠原及粘液多醣類物質,
可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性, 加強多餘膽固醇的排泄作用, 
是一種好吃又有用的蔬菜。
推薦吃法:最棒的吃法是烤地瓜, 而且連皮一起烤, 一起吃掉, 味道爽口甜美。
吃地瓜當然也必須配合自然律例作息, 
能夠在上午6 點半以前排便, 就能讓小腸吸收地瓜 90% 以上的 功效。
尤其是癌症或是重症患者想要靠地瓜袪病, 
一定要砥礪自己在上午6 點半以 前吃完地瓜, 7 點以前排便。
一般人若是無法在上午6 點半以前吃完, 
也應該要在中午12 點以前吃完。
因為下午以後身體的新陳代謝變差, 地瓜的醣容易累積, 
因此中午12 點以後就不應該再吃地瓜了。

5. 花椰菜～

屬十字花科,具抗氧化功效己有醫學證明可以抵抗癌症
此外也有清熱利尿預防水腫並 提昇免疫系統。
花椰菜有綠色和白色兩種, 含有豐富的 β 胡蘿蔔素, 維生素B1及C 。
還含有豐富的鈣﹑硫﹑鉀和少量的硒(Se)這種物質具有抗癌的功效 
,並且可以預防心臟疾病和關節炎等症狀), 
另外, 花椰菜中也含有一種物質稱為lndol-3 carbonal, 可以增女性雌激素的分泌, 防止乳癌, 所以多吃椰菜有益身體健康。
推薦吃法: 可與海鮮食材搭配食用。
直接用水燙過實用, 簡單灑上鹽巴, 味道鮮美也 最營養。

6. 南瓜～

清代名醫陳修園說: 南瓜為補血之妙品。
(本草網目) 稱南瓜有補中(脾胃)益氣之效。 
(醫藥篆要)也指南瓜有益氣救肺之效。
其實南瓜之所以受到這麼高的評價, 是因為 它是一種極富有營養的健康食品。秋天氣候乾燥, 增加含有豐富維生素A﹑E 的食品 , 
可增強機體免疫力, 對改普秋燥症狀大有裨益。
而南瓜剛好就含有豐富的維生素 E。
最後南瓜所含的豐富果膠,可“吸附”細菌和有毒物質, 包重金屬, 鉛等,
 起到排毒 作用。同時, 果膠可保護胃部受剌激, 減少潰瘍。
建議吃法:可用南瓜煮粥或湯, 滋養腸胃。

7. 菇類 ～

菇類含有豐富的粘多醣體,蛋白質和水分, 纖維質,礦物質等,
具有抗癌,排毒,健康的 功效,不但營養價值高,而且具有高纖, 
低熱量的特性,所以是減肥時期的減肥聖品, 
多吃菇類可以讓你有飽足感, 也不會發胖。
而菇除了在健康上的許多好處是大家都耳熟能詳的之外,
 因為菇類含有核甘酸, 滋味鮮美又香甜, 在烹煮上更是相當方便 ,容易。
建議吃法:在濃濃的雞湯中煮蘑菇吃, 味道鮮美, 
也可以煮成菇類煲飯, 好 吃又有飽足感。

8. 芽菜～

芽菜其實就是各種作物的幼苗,它含有極高的營養,
它的蛋白質含量超過各種肉類,1 公克的芽菜蛋白約等於4公克的肉類蛋白。
芽菜不僅含有粗蛋白和銨基酸,也含有維 他命及鈣,鉀,鐵等礦物質,
尤其維他命C 的含量更多加上含少量的脂肪﹑澱粉﹑糖分﹑ 
對於預防便秘﹑貧血﹑減肥有非常良好的效果, 是非常理想的自然健康食品。有豐富的活性酵素, 排毒效果佳,並幫助排便,
且具蓬鬆又沒有蔬菜的苦澀味, 容易有飽足感。
推薦吃法: 苜蓿芽搭配各種芽菜, 淋上無糖優格, 與有機梅子醬或是蜂蜜 等, 
拌成沙拉, 在飯前空腹吃, 具有減肥與排毒效果。

9. 香菜～

香菜營養豐富,香菜內含維生素C, 胡蘿蔔素﹑維生素B1﹑B2 等,
同時還含有豐富的礦物質, 如鈣,鐵,磷,鎂等, 
香菜內還含有揮發油, 蘋果酸鉀等。
香菜中含的維生素 C 的量比普通蔬菜高得多, 
一般人食用7-10克香菜葉就能滿足人體對維生素C 的需求量; 
香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿﹑ 菜豆﹑黃瓜等高出10 倍多。
建議吃法 ; 三餐中都加大量的香菜, 
早餐可把香菜和蘋果,葡萄乾,堅果類等打成汁喝;
中午再 把香菜加入蘸料中配著主食吃;
晚餐可以香菜炒蛋﹑南瓜, 或直接拌飯吃。

10. 蘋果～

蘋果含有豐富的維他命B1﹑B﹑C 及胡蘿蔔素﹑ 維他命B5;
還含有糖類﹑脂肪﹑ 蛋白質﹑果膠﹑鈣鉀鐵﹑鋅﹑纖維素﹑蘋果酸﹑鞣酸等。而蘋果皮有的車菊素有止嚦嘔功效。
可惜現在許多蘋果外皮有石蠟和農藥殘留, 不宜吃食。
蘋果富含鋅, 鋅就是構成與記憶有密切關係的核酸和蛋白質不可少的元素。
一旦缺鋅, 大腦皮層邊沿海馬區即發育不全, 影響記憶力。
是以多吃蘋果有提高智能的功 效。
建議吃法;宿便有害健康, 多吃蘋果可以幫助排除宿便。
最後介紹一款綜合的宿 便排毒餐, 
不但減瘦, 連痛風, 高血脂和花粉過敏等毛病也不見了, 
週末腸道大掃 除, 優酪乳﹑ 地瓜﹑蘋果是最方便的排宿便食物。
排毒餐的吃也很簡單, 完全不需要節食, 可以正常飲食, 
只是把週五與週六晚上的晚餐, 用優酪乳配地瓜或蘋果的排毒餐取化, 
即可達到週日上午痛快排除宿便的目標。