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篇名: 喝茶喝湯，別再「趁熱喝了
作者: winwang	日期: 2010.12.12　　天氣: 　心情:

以後喝茶喝湯，別再跟朋友說「趁熱喝」了。
因為國外最新研究發現，喜歡喝70度以上熱飲者，
罹患食道癌的機率比喝溫飲者高8倍，
熱飲傷害喉嚨組織，現在也被視為是食道癌的危險因子之一。

100度高溫熱水沖入茶杯中，熱氣、香氣迅速飄散開來，
但這時可別急著喝，因為喝 70度以上的熱飲，
罹患食道癌的機率比喝溫飲者高出8倍，
即使是喝65度到69度熱飲，罹患食道癌的機會也比喝溫飲者高出1倍，
意即不論熱茶、咖啡，
還是湯品，最好別再趁熱喝。

熱飲，還是多點耐心，
再忙、再餓、再渴，
都要記得對自己與朋友說：「讓我們等個幾分鐘吧！」

喝太高溫的熱茶，小心引發食道癌。
最新一期的英國醫學期刊的研究發現，
在伊朗，專家發現一個全球食道癌罹患率最高的地方，
深入調查後發現，
很可能是當地人每天必須喝 1公升的熱紅茶有關，
研究還指出，喝70度高溫的茶，
罹患食道癌的機率增加8倍，
國內醫師提醒，喝茶時，
只要不燙口，罹癌風險就能降低。

滾燙的熱湯、剛泡好的熱茶，
就這樣趁熱喝，小心給「燙」出食道癌！
這樣的警告來自伊朗研究，
由於當地食道癌發生率全球最高，
可能就是因為他們每天要喝超過 1 公升以上的熱紅茶。
北醫耳鼻喉科主任趙品植：
「喝熱飲的的溫度太高的話，會造成黏膜破壞，
反覆黏膜破壞的話，會造成食道細胞癌化的可能性。」

從學理看，高溫的確對食道有害，研究更指出，
常喝65度到69度之間的熱飲，致癌機會是65度的2倍；
70度以上，風險更提高為8倍，以沖泡時間來看
，泡完2分鐘就喝，比起4-5分鐘後再喝，致癌風險5倍。

這項研究剛登上英國醫學期刊，
究竟民眾該怎麼看待？
趙品植：「通常人體溫度大概38度左右，
所以我們希望熱飲盡量不要超過60度或70度。」
剛沖到杯子裡的熱水，實際測量大約80多度，
放在正常室溫下，過了幾分鐘，
溫度終於降到65度，不過醫師認為，
只要不覺得「燙口」就好，
對於已經喜好抽菸、喝酒的食道癌高危險群，
更是要避免雪上加霜，增加罹癌風險。

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