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篇名: 動手做羊肉爐～
作者: 克勞德	日期: 2009.12.24　　天氣: 　心情:

假日看著電視美食節目正介紹著羊肉爐，忽然超想吃羊肉爐的，小克在過年時試煮了一次，發現味道不輸給外面賣的，信心大增，趁著這一波的寒流來臨，趕緊去黃昏市場買新鮮羊肉。

在雲林的黃昏市場，可能剛好是禮拜一，攤販並不多，走到裡頭，眼尖的我發現有一攤在賣新鮮土羊肉，超開心的跑過去

「頭家，我要買赤肉」我說，

老闆看看攤上僅剩下的一隻羊腿說：「掛骨頭的卡好呷喔！」(其實是已經沒有赤肉了啦！)

很好騙的我又說：「阿一斤是多少錢？」

「330啦！」

「安ㄋㄟ喔！我買半斤好了！」

滿臉橫肉的老闆大刀一揮剁了一大塊排骨下來，一秤，豪氣的說：「這嘟好一斤多啦~算你450啦！」

我一聽嚇到連忙說：「家裡才幾個人而已，半斤就好~半斤就好~」

這時老闆朝地上吐了一口口水，然後說：「這已經剁了，不行再剁小了，不然算你400就好啦！」

我很卒仔滴只好勉強同意，莫名其妙地買了400元的羊肉，真是無奸不商啊！

到另一攤買豆皮，我又被老婆婆擺了一道，阿婆抓了幾片豆皮放在秤子上，我說這樣就好，結果阿婆又再抓了好多片上磅秤硬是要我湊60元，唉~看在她年紀大的份上，想說就算了，只是應該不會再來買下一次了！

抱了高貴羊肉以及豆皮回家，順道去中藥店現抓一包滷包，回家準備製作這一鍋高檔的羊肉爐。自己做羊肉爐其實滿簡單的。首先羊肉的血水一定要用滾水燙乾淨，之後把薑片放進麻油中爆香，要爆到薑片有點焦焦乾乾的，再把適量的冰糖以及羊肉放入爆炒，炒到羊肉都上了一層焦黃的顏色，喜歡吃辣的人可以加1~2大匙的辣豆瓣醬，炒香以後放入米酒及水(比例約1：1)，放入滷包，以中小火燉煮約45分鐘，加進喜歡的蔬菜、菇類、食材，煮熟就可以開心享用囉！

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