~生吃洋蔥~
1.*洋蔥洗淨切絲
   *將洋蔥絲浸於冰水中，置冰箱下層泠藏。
   *隔天撈起拌蠔油，好吃無辛味的生菜。
2.*洋蔥絲先放點鹽，再以冷開水沖掉， 
   *+醋+糖（個人而異）醃製
   *再放入玻璃罐冰著 當成泡菜，一級棒ㄛ 
家庭主婦不愛用洋蔥做菜，
處理時會讓人流眼淚， 很多人也怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理，
否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。
但是想要讓自己骨骼結實，身體長得高， 
預防骨質疏鬆症，還是捏著 鼻子吃洋蔥吧。因為權威期刊“自然”的 最新研究指出，
洋蔥是最能夠防止骨質流失 的一種蔬菜。
洋蔥預防骨質流失的效果， 
比骨質疏鬆症治療藥品~降鈣素~還要好。 
研究人員讓雄性大白鼠每天吃1公克乾洋蔥， 連續1周後，白鼠的骨質增加13.5％至18％。
洋蔥比骨質疏鬆症的藥有效 
另一組實驗則發現，
讓大白鼠食用含有洋蔥的 混合蔬菜，
也能夠減少骨質流失問題。
第三組實驗則是讓
摘除卵巢的雌性大白鼠每天 吃1.5公克洋蔥，結果骨質流失的速率減少了25％。
更值得注意的是，
洋蔥的保健功效 短短12小時內就看得到了。
研究人員認為，洋蔥的效果可能來自於 
"預防骨質流失"，想要利用洋蔥保健的人， 
每天可能要吃上200～300公克
（10盎司）的洋蔥，才能夠預防骨質疏鬆症。 醫食同源，在我們日常食物中，
有很多蔬菜水果 都具有藥物般的療效;
像西餐裡少不了的配菜洋蔥， 
它對身體的好處簡直超乎想像。
洋蔥炒蛋，洋蔥炒牛肉是美味無比的健康菜; 洋蔥還可用來生吃或榨汁喝，根據醫學實驗， 它更能發揮多種神奇療效
洋蔥可以預防膽固醇過高
哈佛醫學心臟科教授克多格爾威治博士指出
每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁， 
可增加心髒病人約30％的高密度脂蛋白含量
高密度脂蛋白為高密度脂蛋白膽固醇， 
一種有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇， 
也是一種的好的膽固醇. 
每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，
以保護心臟，這原是個民間偏方， 
克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗， 證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效， 
不過洋蔥煮得越熟，越不具效果。 
洋蔥可以分解脂肪
克多博士讓診所裡的心髒病人每天吃洋蔥， 結果發現洋蔥裡所含的化合物
也能阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。 當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些洋蔥， 將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊; 
所以牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理？
洋蔥可以預防胃癌
洋蔥和大蒜，大蔥，韭菜這些蔥屬蔬菜， 
因含有抗癌的化學物質，據研究人員在中國
山東省一個胃癌罹患率高的地方做研究發現，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。 
洋蔥可以對抗哮喘
洋蔥含有至少3種抗發炎的天然化學物質， 
可以治療哮喘。
由於洋蔥可以抑制組織胺的動， 
組織胺是種會引起哮喘過敏症狀的化學物質， 據德國的研究~
洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。
洋蔥可以治療糖尿病
很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，
到現代醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖
而且不論生食或熟食，都同樣有效果。
原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物， 
類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺， 
具有刺激胰島素合成及釋放的作用。 
洋蔥可以防治失眠
洋蔥的妙用還不止上述這些，
在日常生活中洋蔥還可用來防治失眠：
切碎洋蔥置於枕邊， 洋蔥特有的刺激成分，會發揮鎮靜神經， 誘人入眠的神奇功效。 
洋蔥可以防治鼻塞
感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯， 
很快就可發汗退燒。如果鼻塞， 
以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味， 
會促使鼻子瞬間暢通起來。