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篇名: 杏仁凍*
作者: 楓朵拉-只有AS能懂得痛	日期: 2014.06.23　　天氣: 　心情:

做不出半透乳白色的杏仁凍

用了馬玉山純杏仁粉2大匙一開淡黃色@@
冰糖杏仁沖泡粉2包 (內有糖和奶粉山藥粉....)

用寒天粉一包加1500c.c.煮後後再加冰糖半碗

做出來

不均勻的偏黃的白色....杏仁顆粒仍在
雖然粉很細但是不溶解

泡來喝會喜歡這樣沙沙的杏仁顆粒

但是小時候吃的光滑的像果凍
還嫩嫩還有著很嗆的北杏味

我怎麼做出偏甜杏仁味不重
粉粉的奇怪的顏色

白沙灘上海水沖過的樣子

烏鴉飛過............天那

查資料
發現

啥麼杏仁凍杏仁露

用的是杏仁露(杏仁蒸餾水)或杏仁精
加牛奶煉乳去做的

這實在讓我傻眼

依照我這次的做法減糖增加北杏粉水多一點
口感會正常點成本一樣較花錢

但是不是古早味或好吃的杏仁凍

看來還是做茶凍/桂圓凍/冬瓜茶凍好了

純粹杏仁不好嗎還加豆漿或鮮奶/奶精之類
不然就是香精蓮個杏仁都沒有
弄出來的凍

我想鮮奶動就鮮奶凍/豆腐凍
奶精煉乳我不介意但是不能是主角
那我寧願是原味甜甜的寒天凍就好

煮杏仁茶........
我買杏仁回來磨粉???? 杏仁蒸餾水???

我熬甘蔗湯????

下午生意難做香焦冰 ...不難但是我沒時間
廚房攤子兩邊常跑= =

晚上雨夠大夠雷.............

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