(01)材料:白菜1/4顆,豆皮卷5塊,(02)水燒滾放入豆皮卷燙軟,約燙3分鐘,在取出,將豆皮切絲..
 黑木耳1小片,蒜頭2瓣,蔥1根,
 紅蘿蔔2片....


(03)紅蘿蔔切絲,黑木耳切絲,  (04)將大白菜切成小塊條狀... (05)再把蔥,切成蔥花備用....


(06)開大火鍋熱,加1飯匙油... (07)放入蒜末,大火爆香....  (08)紅蘿蔔絲,木耳絲也放入翻炒..


(09)倒入豆皮絲,繼續翻一下...(10)倒進大白菜,加半飯匙的米酒,大火繼續翻炒2分鐘....


(11)翻炒後,關成中火....  (12)加1/2小匙鹽巴....           (13)在倒1/4米杯水入鍋....


(14)加胡椒粉1/3~1/2布丁匙..(15)灑上蔥花,蓋上鍋蓋,中火悶約2分鐘,開蓋起鍋裝盤....


(16)即完成"豆皮白菜".....