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篇名: 就是要好喝甜白酒(2)多點甜
作者: 探索人生Tom	日期: 2010.09.30　　天氣: 　心情:

先回答一些朋友的問題為何是喝白葡萄酒不是紅葡萄酒？
A:因為我有時受不了紅葡萄酒的酒精的刺鼻+太重的葡萄(黑加麗)味道我是怪咖只喜歡從葡萄酒中嘗到葡萄以外的滋味但就是這種融合原始果香和風土條件及釀造技術等才會有這獨特韻味 (雖然我也很欣賞紅葡萄酒的單寧結構但就是愛白葡萄酒多一些)

為何要問，喜不喜歡甜食？
A:因太少人喝到甜白葡萄酒了, 像前一篇, 說是白葡萄酒有的就是酸澀味紅葡萄酒就是扎口和酸澀還有苦的哩，但真正甜白葡萄酒就是比其他酒還有樂趣(sorry 個人觀點) 喜歡甜食的人一喝到才會知道甜有這麼多種層次

上次介紹的德國Kabinett甜度的白葡萄酒，現在要進入另兩個等級：Spatlese及Auslese甜度的白葡萄酒
(注意：酒標上都有寫，很好認的)

遲摘精選型Spatlese：由於葡萄成熟後，會刻意留在葡萄樹上(像是熟成一樣)，喝起來少了Kaninett明顯的酸，甜度卻是明顯增加(每個產區還有點差距)，聞起來，有一絲絲的甜味伴隨著果香，喝起來，甜味是讓人很輕鬆的嚐到，甜度就是這麼沒負擔，還嘗的到一點水果的甜。(喝過後，會有一種想要再甜一點感覺)

特別精選級Auslese：成熟後葡萄受到灰色黴菌的侵襲，要細心呵護釀成，聞起來，甜度較明顯，但各種淡淡的果香，還是很輕易聞出來，喝起來，甜度是會讓喜歡甜食的人愛上，但又不會膩口，伴隨著酒精的揮發效果，會讓人有種愉悅感，比喝任何一種飲料還要享受(又是個人感受)。

以上的葡萄品種Riesling，書上說有百香果、柑桔、青蘋果味，但每個酒莊都有自己的風格，我是有嚐到鳳梨、水梨、哈密瓜、青蘋果等氣味，其他的就讓大家去發掘摟。

Tom

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