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Na-Van
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篇名:
鹵豬腳
作者:
Na-Van
日期: 2010.05.28 天氣:
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材料
豬前腳 1隻
大蒜 8粒
製法
1. 豬腳請肉販切塊，洗淨後，先用開水燙過，撈出後用冷水沖涼。
2. 拌入調味料A醃20分鐘後，用熱油炸上色撈出，再用冷水沖涼。
3. 另用2湯匙油爆香大蒜後，將豬腳放入鍋內，加調味料B燒開後，改小火燒50分鐘，待入味並酥軟時，撿除大蒜、八角，盛出食用。
調味
調味料 A
醬油 3湯匙
調味料 B
酒 1湯匙
醬油 3湯匙
鹽 1/2茶匙
糖 1湯匙
胡椒粉 少許
清水 3杯
八角 2粒
標籤:
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