  
(01)材料:豬肝5片,蝦仁5隻,蛤蜊6顆,花枝5小圈,蔥2根切4cm小段,紅蘿蔔絲,黑木耳絲各人喜 好..
  
(02)將蝦仁,花枝用熱水燙過..(03)瀝乾水份,準備備用.... (04)一片豬里肌切成肉絲....
  
(05)加入醬油半湯匙.... (06)再加入太白粉1小匙..... (07)將肉絲抓勻,靜置5分鐘....
  
(08)高麗菜切自己喜歡的量....(09)取蒜頭1瓣,切成末.... (10)油麵取1/4斤(適合自己的量)..
  
(11)鍋熱後,倒約半湯匙油,放入蒜末爆香,再放入蛤蜊炒至開蓋,再加入蝦仁,花枝翻炒數下....
  
(12)放進切的豬肝翻炒5下....(13)倒入約1湯匙的米酒翻炒...(14)再放高麗菜,紅蘿蔔,木耳...
  
(15)將醃漬肉絲放入,再翻炒..(16)加約半湯匙的醬油..... (17)再加約1/3~1/4小匙鹽巴....
  
(18)放約1/3湯匙魚露翻炒....(19)再放蔥段入進鍋炒.... (20)全部材料翻炒約2分鐘後....
  
(21)倒入1人份的油麵入鍋....(22)翻炒均勻後,加1/3小匙糊椒.(23)繼續翻炒約2~3分鐘....
(24)起鍋裝盤...................
(25)即完成"什錦海鮮炒麵".......
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