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篇名: 台灣山區民眾則稱桑黃為「桑仔菇
作者: 美美	日期: 2013.09.10　　天氣: 　心情:

野生桑黃菇子實體內含有高分子類多醣體等多種成份，

多醣體是生物體基本的結構及儲存能量用的聚合物。

野生桑黃學名：鮑氏層孔菌，寄生於野生樹木的多孔菌，桑黃在活的樹幹上，有如黑色的瘤一般，質地堅硬

常長於高山上，乾燥後煮成茶來喝效果最好。

桑黃 -- 古老的治癌新藥

依據研究，桑黃功效有防癌抗癌、保護肝臟、降低血脂、調整血糖與免疫系統、抑制尿酸等。

撰文／吳聲華

《桑黃小檔案》

▲ 桑黃（Inonotus sanghuang）刺革菌科的真菌，子實體為扇形、馬蹄形，也有不規則形。

▲ 分佈於大陸、台灣、日本以及韓國，野外僅生長在桑屬植物上，稀有瀕危。

▲ 屬於珍貴藥用真菌，具醫療保健研發潛力。

桑黃也稱為桑臣、桑耳，是生長在桑樹上的真菌，最早的藥用記載可溯及2000多年前的《神農本草經》，

書中記載了幾種藥用真菌，

說道：「桑耳，平。黑者，治女子漏下赤白汁，血病，癥瘕積聚，陰痛，陰陽寒熱，無子。」

其中所提到的「黑者」，應該是木耳，但所稱療效卻符合桑黃所具有的抗發炎、止血、治婦女病功效。

《神農本草經》累積秦、漢以來多人的撰述，到東漢時成書，其中對「桑耳」的說法，可能是歷代對於桑黃和木耳的混合見解。

唐初甄權所著《藥性論》與明朝李時珍所著《本草綱目》，也都記載了桑黃有類似的療效。

現在中國大陸東北與西南山區很多民眾稱桑黃為桑耳，佐證了古書中桑耳即桑黃的說法。

對抗癌症的藥用蕈類

除了中國，韓國、日本也將桑黃入藥。韓國人稱桑黃為sanghwang，發音同中文的桑黃。

日本人則是在200多年前，把產於長崎縣男女群島中的女島，以及伊豆群島的八丈島桑樹所長出的桑黃蕈，當成漢方藥。

日本人稱桑黃為meshimakobu，meshima是「女島」，kobu是「瘤」，過去女島盛產桑黃，形狀似瘤而得名

。台灣山區民眾則稱桑黃為「桑仔菇」。

二次大戰末，原子彈爆炸導致日本廣島與長崎地區癌症病例增加，

卻發現疏散移居到女島的居民服用島上因種桑養蠶而盛產的桑黃，罹癌比例較低。

1968年，日本學者發表了桑黃的抗癌功效。他們先將癌細胞移植到老鼠身上，

再將10多種菇蕈的萃取液注射到老鼠體內，比較這些菇蕈抑制癌細胞增生的效果，

結果桑黃的腫瘤抑制率高達96.7%，是受測菇蕈種類中最高的。

韓國於1984年全力支持桑黃研究及開發，1997年韓國政府核可桑黃菌絲體為抗癌藥品。

至今對於桑黃藥效的研究論文，絕大部份是韓國學者所發表。

為桑黃正名

奇怪的是，桑黃名稱及藥用流傳中國千年以上，

但現代中國真菌學術研究，從1939年鄧叔群院士所著《中國高等真菌》，

到2010年戴玉成發表的中國刺革菌科研究，都沒有任何記載及標本顯示中國境內有長在桑樹上的桑黃

。日、韓學者幾十年來都以Phellinus linteus當做桑黃的學名。

大陸學者在1998年的研究卻指出，P. linteus分佈於美洲和非洲的熱帶地區，

不產於東亞，並認為中、日、韓所產的桑黃應該是暴麻子（P. baumii）

，韓國學者也附和這個說法，然而暴麻子長在丁香樹，不長在桑樹上。

劉波在1974年第一版的《中國藥用真菌》曾認為桑黃的學名是P. igniarius（火木層孔菌），

這也是民間藥用真菌，效果並非特別好，可長在多種闊葉樹，但就不長在桑樹；

劉波在1978年的第二版《中國藥用真菌》中仍說桑黃是火木層孔菌，

但又註解說真正的桑黃是Pyropolyporus yucatanensis（P. linteus的同義名）。

外觀似桑黃的多孔菌可能有幾十種，

中國境內外形略似桑黃且長在桑樹的真菌是Inonotus hispidus，

卻沒有較好的藥效，而且它也長在其他闊葉樹上。真正的桑黃到底是哪個種類......

【欲閱讀更豐富內容，請參閱科學人2012年第119期1月號】

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