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篇名: 生吃胡蘿蔔 不吸收
作者: 海澐若水 日期: 2012.10.14  天氣:  心情:
常見一些老婆婆給孩子吃些生的胡蘿蔔,可補充“維他命”,
這是發生在我們生活中最為典型的營養誤區。

生吃胡蘿蔔很不科學。將胡蘿蔔分別生食、用微量的油脂烹調、用足量的油脂烹調,測胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10%、30%、90%。

可見,胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比;
胡蘿蔔用食油烹製後食用比生的食用營養價值高。
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住戶回應
 
時間:2012-10-15 11:20
她, 50歲,新北市,其他
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