防癌瘦身料理DIY-涼拌蒟蒻-響尾蛇│愛情公寓交友網站與聊天室

防癌瘦身料理DIY-涼拌蒟蒻

蒟弱中含有大量的「葡甘聚糖」，可消除饑餓感，

因其所含熱量微乎其微，故又可減肥瘦身。

「凝膠」則進入人體後形成半透明的膜衣，

附著於腸壁，能阻礙致癌物質的侵襲，

因而被譽為「防癌魔衣」。

此外，蒟蒻能促進腸道「消化酶」分泌，

加快腸壁上沉積物的加快腸壁上沉積物的清除，

有促進消化和排除毒素的作用。

飲食宜忌～

(忌) 生蒟蒻有毒，必須煎煮3小時以上，

煮熟透才可食用，

且一次的食用量不宜超過80克。

選購秘訣～

●球莖肥厚、形狀端正、個體均勻、

沒有乾枯萎縮及硬化、

沒有外傷及腐爛者為佳。

●超市出售的蒟蒻一般都是清理、

切條後浸泡在鹼性液體中保鮮，

購買時需注意生產日期和保存期限。

保存要點～

●超市購買的蒟蒻，

吃剩後可和包裝袋中的保鮮液一起放密閉容器中，

放入冰箱冷藏。

廚房妙招～

清潔蒟蒻妙招：

烹飪前，用鹽搓一搓蒟蒻，或放鹽水中煮片刻，

可以去掉附著在表面的保鮮劑。

切蒟蒻妙招：

為了防止被菜刀切到手，

可以勺子將蒟蒻搗碎再進行烹飪，

這樣能更快煮熟，也更入味。

蒸出美味妙招：

蒸或清炒可減少蒟蒻表面的水分，

使其不過於軟爛，口感更Ｑ彈。

防癌瘦身特效食譜

涼拌蒟蒻～

原料：

蒟蒻300克、朝天椒50克、醬油、鹽、

辣椒油、香油、香菜各適量。

做法：

蒟蒻切片，朝天椒切圈。

水燒開，下蒟蒻汆燙熟。

朝天椒、醬油、鹽、辣椒油、香油調汁，

放入蒟蒻拌勻，撒香菜即可。

每100克蒟蒻營養素含量～

水分 92克　熱量 7大卡　蛋白質 0.1克　

脂肪 0.1克　醣類 3.3克　膳食纖維 3克

胡蘿蔔素未知

維生素B3 6毫克　維生素E 0.11毫克

葉酸 2微克　鈣 68毫克　磷 7毫克

鉀 44毫克　鈉 2毫克

鎂 26毫克　鐵 0.6毫克　鋅 3毫克

硒 1.85微克　銅 0.11毫克

對症小偏方～

腳癬：蒟蒻塊莖適量，切片，摩擦患處。

糖尿病：蒟蒻粉和豆腐渣各適量，拌入玉米麵，

揉成窩窩頭食用。