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篇名: 完成第一步!初稿請多多指教謝謝
作者: 美美	日期: 2013.09.22　　天氣: 　心情:

以前工程存檔都需影音現在派上用場

桑黃菇之介紹
長庚醫院劉家余營養師
桑黃菇簡稱桑黃，學名鮑氏層孔菌，拉丁學名Phellinus linteus;分類上屬真菌界、擔子菌門、真正擔子菌綱、平滑臥孔菌目、刺革菌科、火木層孔菌屬、桑黃種。
桑黃泛指木材白色腐敗菌--針層孔菌的統稱。桑黃依其寄生樹種不同，其形狀、顏色和所含的藥用成分也不盡相同。根據市場目前流通的情況，主要有桑樹桑黃、楊樹桑黃、松樹桑黃、黑樺樹桑黃、白樺樹桑黃、暴麻子樹桑黃、漆樹桑黃等種類，其中寄生於桑樹之上的桑黃才是正宗的桑黃。
一、桑黃種類
桑樹桑黃是指寄生於桑樹之上的尤地木層孔菌或叫裂踢木層孔菌。多年生，木質，耳形或馬蹄形，特點是顏色鮮黃。
楊樹桑黃其形態特徵與桑樹桑黃基本上一致，美觀且產量大、價格適中，故此做為桑樹桑黃的代用品，暢銷韓國，目前楊樹桑黃在市場流通上佔主導地位。
松樹桑黃是寄生於針葉樹種上的稀硬木層孔菌，子實體中等至較大，寬馬蹄形，具有獨特的松香味。
黑樺樹桑黃是寄生于黑樺樹之上的鋼青褐層孔菌。菌蓋扁半球形，有狹小的基部，有明顯的皮殼，表面黑色，光滑，具凌紋。黑樺樹桑黃中的厚者，曾經冒充南方桑樹桑黃、柞樹桑黃；黑樺樹桑黃薄片者混充暴麻子樹桑黃銷售，目前亦如此。
白樺樹桑黃是寄生生于白樹之上的紅肉擬層孔菌。
暴麻子樹桑黃是寄生于暴麻子樹之上的貝狀木層孔菌。
漆樹桑黃是寄生於漆樹之上的裂踢木層孔菌，漆樹桑黃的形態特徵與桑樹桑黃，楊樹桑黃比較類似或在二者之間，目前市場上流通量並不大。
二、桑黃多醣的研究
桑黃多醣，性狀棕褐色粉末，易吸收。桑黃是生物治癌領域中有效率最高的真菌，為國際所公認，其水提物的主要活性成分為多醣類物質。提高機體耐缺氧能骨髓、血液合成DNA、RNA和蛋白質的能力，從而延長壽命。
1968年是桑黃研究的重要分水嶺，日本國立癌症中心研究所化學療法部的池川哲郎、千原無郎教授，以及東吳大學藥學部的柴田承二教授等人，進行抗癌劑的研究，將肉瘤180癌細胞移植到實驗老鼠，再將一些生長在木材上的菇蕈類的熱水萃取液注射到老鼠腹部，比較這些菇蕈類能夠抑制癌細胞增殖的效果。結果桑黃的腫瘤抑制率高達百分之九十六點七，是受測的十多種菇蕈類中最高的。這項發現在日、韓引起了桑黃研究及開發的熱潮。
韓國於1980年代起最早啟動桑黃的國家型研究計畫，1993年韓國政府許可桑黃成為抗癌醫藥品，而且開發了桑黃原料菌種「PL-2」及「PL-5」。之後，日本山梨縣的應用蕈類研究所則篩選出抗腫瘤及抗過敏活性最高的菌株「PL-8」。研究顯示桑黃PL-8的抗腫瘤及抗過敏等活性皆優於巴西蘑菇，而且較其他桑黃品系具有更強抗氧化作用。
劉波在1974年第一版的《中國藥用真菌》一書中指出桑黃的學名是Phellinus igniarius，中文名稱是「火木針層孔菌」。劉波在1978年版的《中國藥用真菌》書中，又指出，真正的桑黃是Pyropolyporus yucatanensis。這種最早發現於墨西哥尤卡坦半島，現在被認為是Phellinus linteus（裂蹄針層孔菌）的同異名。日、韓對於桑黃的研究，皆以P. linteus為其學名。
台灣的研究成果可作為開發保健食品，依據桑黃菌種的種類很多，經過生物活性分析，包括抗生物活性、抗氧化活性及抗腫瘤細胞活性等，已經可以篩選出具有較高活性的菌株，例如Phellinus linteus CCJ6989 及Phellinus sp. CCJ24549二者都很不錯；尤其是Phellinus linteus PL6989 具有相當好的抗生物活性，而Phellinus sp. PL24549則在抗氧化及抗癌細胞發展方面表現突出。實驗結果顯示，菌種的基源不同，效能亦不一樣，藥理上的運用當然也各有特色。而這些實驗對台灣未來發展與推廣桑黃具有指標性作用，同時這些研究資料與文獻可作為醫療與生技的應用依據。
2006年《英國癌症期刊(British Journal of Cancer)》醫學期刊發表美國波士頓大學的一項研究報告，證實桑黃有助於緩解多種癌症。波士頓大學醫學院的華裔科學家陳昌炎經過多年研究後發現，將桑樹桑黃的抽取物加進一種名為Doxorubicin 的化療藥物（主要用於治療多種癌症）當中，證實可以減少化療藥物的劑量，而發揮同樣的治療效果。顯示只要以較少量藥物加桑黃混合物即可殺死癌細胞，但因化療藥物的劑量不大，故能大大減輕其對身體所造成的傷害。此研究主要是針對前列腺癌進行研究，為了避免化療藥物掩蓋了桑黃的效用，因此從小量開始進行。結果發現其效果相當於不含桑黃的大劑量抗癌藥，而且能有效殺死癌細胞而不會傷及正常細胞，毒性也較低。然而，目前的研究顯示，桑黃萃取物對前列腺癌病人體內的癌細胞活動有一定影響，但其作用機轉與抗癌過程還有待深入了解。英國《鏡報(The Mirror)》亦曾引述該癌症研究期刊上的論文，認為以桑黃萃取物搭配化療藥物治療癌症，發現病人體內的癌細胞凋亡數目確實比對照組(未使用桑黃萃取物)多。

桑黃菇之介紹
長庚醫院劉家余營養師
桑黃菇簡稱桑黃，學名鮑氏層孔菌，拉丁學名Phellinus linteus;分類上屬真菌界、擔子菌門、真正擔子菌綱、平滑臥孔菌目、刺革菌科、火木層孔菌屬、桑黃種。
力消除自由基，抗放射，提高肝臟、
桑黃泛指木材白色腐敗菌--針層孔菌的統稱。桑黃依其寄生樹種不同，其形狀、顏色和所含的藥用成分也不盡相同。根據市場目前流通的情況，主要有桑樹桑黃、楊樹桑黃、松樹桑黃、黑樺樹桑黃、白樺樹桑黃、暴麻子樹桑黃、漆樹桑黃等種類，其中寄生於桑樹之上的桑黃才是正宗的桑黃。
一、桑黃種類
桑樹桑黃是指寄生於桑樹之上的尤地木層孔菌或叫裂踢木層孔菌。多年生，木質，耳形或馬蹄形，特點是顏色鮮黃。
楊樹桑黃其形態特徵與桑樹桑黃基本上一致，美觀且產量大、價格適中，故此做為桑樹桑黃的代用品，暢銷韓國，目前楊樹桑黃在市場流通上佔主導地位。
松樹桑黃是寄生於針葉樹種上的稀硬木層孔菌，子實體中等至較大，寬馬蹄形，具有獨特的松香味。
黑樺樹桑黃是寄生于黑樺樹之上的鋼青褐層孔菌。菌蓋扁半球形，有狹小的基部，有明顯的皮殼，表面黑色，光滑，具凌紋。黑樺樹桑黃中的厚者，曾經冒充南方桑樹桑黃、柞樹桑黃；黑樺樹桑黃薄片者混充暴麻子樹桑黃銷售，目前亦如此。
白樺樹桑黃是寄生生于白樹之上的紅肉擬層孔菌。
暴麻子樹桑黃是寄生于暴麻子樹之上的貝狀木層孔菌。
漆樹桑黃是寄生於漆樹之上的裂踢木層孔菌，漆樹桑黃的形態特徵與桑樹桑黃，楊樹桑黃比較類似或在二者之間，目前市場上流通量並不大。
二、桑黃多醣的研究
桑黃多醣，性狀棕褐色粉末，易吸收。桑黃是生物治癌領域中有效率最高的真菌，為國際所公認，其水提物的主要活性成分為多醣類物質。提高機體耐缺氧能力消除自由基，抗放射，提高肝臟、骨髓、血液合成DNA、RNA和蛋白質的能力，從而延長壽命。
1968年是桑黃研究的重要分水嶺，日本國立癌症中心研究所化學療法部的池川哲郎、千原無郎教授，以及東吳大學藥學部的柴田承二教授等人，進行抗癌劑的研究，將肉瘤180癌細胞移植到實驗老鼠，再將一些生長在木材上的菇蕈類的熱水萃取液注射到老鼠腹部，比較這些菇蕈類能夠抑制癌細胞增殖的效果。結果桑黃的腫瘤抑制率高達百分之九十六點七，是受測的十多種菇蕈類中最高的。這項發現在日、韓引起了桑黃研究及開發的熱潮。
韓國於1980年代起最早啟動桑黃的國家型研究計畫，1993年韓國政府許可桑黃成為抗癌醫藥品，而且開發了桑黃原料菌種「PL-2」及「PL-5」。之後，日本山梨縣的應用蕈類研究所則篩選出抗腫瘤及抗過敏活性最高的菌株「PL-8」。研究顯示桑黃PL-8的抗腫瘤及抗過敏等活性皆優於巴西蘑菇，而且較其他桑黃品系具有更強抗氧化作用。
劉波在1974年第一版的《中國藥用真菌》一書中指出桑黃的學名是Phellinus igniarius，中文名稱是「火木針層孔菌」。劉波在1978年版的《中國藥用真菌》書中，又指出，真正的桑黃是Pyropolyporus yucatanensis。這種最早發現於墨西哥尤卡坦半島，現在被認為是Phellinus linteus（裂蹄針層孔菌）的同異名。日、韓對於桑黃的研究，皆以P. linteus為其學名。
台灣的研究成果可作為開發保健食品，依據桑黃菌種的種類很多，經過生物活性分析，包括抗生物活性、抗氧化活性及抗腫瘤細胞活性等，已經可以篩選出具有較高活性的菌株，例如Phellinus linteus CCJ6989 及Phellinus sp. CCJ24549二者都很不錯；尤其是Phellinus linteus PL6989 具有相當好的抗生物活性，而Phellinus sp. PL24549則在抗氧化及抗癌細胞發展方面表現突出。實驗結果顯示，菌種的基源不同，效能亦不一樣，藥理上的運用當然也各有特色。而這些實驗對台灣未來發展與推廣桑黃具有指標性作用，同時這些研究資料與文獻可作為醫療與生技的應用依據。
2006年《英國癌症期刊(British Journal of Cancer)》醫學期刊發表美國波士頓大學的一項研究報告，證實桑黃有助於緩解多種癌症。波士頓大學醫學院的華裔科學家陳昌炎經過多年研究後發現，將桑樹桑黃的抽取物加進一種名為Doxorubicin 的化療藥物（主要用於治療多種癌症）當中，證實可以減少化療藥物的劑量，而發揮同樣的治療效果。顯示只要以較少量藥物加桑黃混合物即可殺死癌細胞，但因化療藥物的劑量不大，故能大大減輕其對身體所造成的傷害。此研究主要是針對前列腺癌進行研究，為了避免化療藥物掩蓋了桑黃的效用，因此從小量開始進行。結果發現其效果相當於不含桑黃的大劑量抗癌藥，而且能有效殺死癌細胞而不會傷及正常細胞，毒性也較低。然而，目前的研究顯示，桑黃萃取物對前列腺癌病人體內的癌細胞活動有一定影響，但其作用機轉與抗癌過程還有待深入了解。英國《鏡報(The Mirror)》亦曾引述該癌症研究期刊上的論文，認為以桑黃萃取物搭配化療藥物治療癌症，發現病人體內的癌細胞凋亡數目確實比對照組(未使用桑黃萃取物)多。

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