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篇名: 栗子核桃冬菇湯
作者: 愛吃羊肉爐~孟佳	日期: 2019.10.20　　天氣: 　心情:

栗子核桃冬菇湯：返老還童瘦身美膚~一、材料：

栗子 35克
核桃 35克
冬菇 15朵
百合 10克
芡實 10克

二、作法
1. 洗淨所有食材，各自浸泡30分鐘。
2. 鍋中加水1200ml，將所有材料放入，大火煮滾後轉文火密蓋燜褒1小時，加入少許鹽調味即可飲用。

三、中藥材介紹：
1）栗子

栗子味甘性溫。又稱：板栗、毛栗、鳳栗、栗果。
味甘性溫。又稱：板栗、毛栗、鳳栗、栗果。

栗子主要有三種功效：（1）益氣健脾，（2）補腎強筋，（3）活血止血。栗子有「乾果之王」的美稱，是老年人理想的保健果品，適量吃可以預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，也能預防骨質疏鬆。

西醫藥理發現：栗子含有核黃素，對口腔潰瘍有幫助；且栗子含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防止動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

【栗子禁忌】栗子「生極難化，熟易滯氣」，是故脾胃虛弱，消化不良者不宜多食；患有風濕病的人不宜食用，糖尿病的患者也要少食用。

2）核桃

核桃味甘性溫。又稱：胡桃、羌桃。
味甘性溫。又稱：胡桃、羌桃。

核桃、扁桃、腰果、榛子，並列為「四大乾果」。核桃還有兩個很特別的稱呼，一個叫「長壽果」、一個叫「益智果」，這是因為核桃中的磷脂，對腦神經具有很好的保健作用。核桃有五種主要功效：（1）健腦，（2）健胃，（3）補血，（4）潤肺，（5）養神。

西醫藥理發現：核桃含有抗氧化劑和「α-亞麻酸」，可防止動脈硬化；核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，能促進葡萄糖再利用、膽固醇代謝、保護心血管，既能保健身體，又能抗衰老。

【核桃禁忌】一次不要吃得太多，否則會影響消化。

3）冬菇

冬菇味甘性平涼。又稱：香菇、複蕈、香菌。
味甘性平涼。又稱：香菇、複蕈、香菌。

廣東人習慣叫冬菇，功效主要有二：（1）補氣益胃，（2）托瘡排毒。冬菇有抗氧化、延緩衰老的功效，尤其當中的多醣體，有防癌抗癌功效。曬乾的冬菇有一種特殊的香味，若是太陽自然曬乾，會將香菇裡的麥角固醇轉化為維他命D，有助於鈣質吸收。不過現在多是火力烘烤，香味仍在，卻少了維他命D，最好是買新鮮冬菇自己曬。

西醫藥理發現：冬菇含有「胺基酸利得寧」，能促進降低膽固醇；更含有香菇多糖體和多種酵素，能防病抗癌。

【冬菇禁忌】香菇是發物，脾胃寒濕氣滯者慎食。

中藥褒湯：
· 酸會傷脾胃，酸味的東西吃得過多，就會使肌肉角質變厚，也就是中醫說的「肉胝皺」「揭唇」，不但皮膚皺紋出現，連嘴唇都乾裂外翻失去光澤。要「強固脾胃」，得用「甘」，適當吃點甘甜的東西，如栗子、核桃等，可補養脾胃，補充人體的熱量，使人放鬆，解除身體疲勞。

· 《本草綱目》：「栗味甘性溫，入脾胃腎經。」栗子富含柔軟的膳食纖維，且糖成分低於米飯，連糖尿病患者也可以吃板栗，但一次吃幾顆也就夠了。如果是買外面的糖炒栗子，因過程加入了糖，糖尿病患者不能吃了。吃栗子一定要適量，一般來說6～10粒就夠了。有些人一吃就吃一大包，身體難消化又攝入過多的熱量。最好把栗子當成兩餐之間的零食，或當成煲湯的輔助食材。

· 《開寶本草》記載核桃：「食之令人肥健、潤肌、黑鬚髮」核桃具有補氣養血、滋補強壯的功效，皮膚粗糙的人，吃了有益細膩潤澤。主要是因為核桃中的亞麻油酸，是人體理想的肌膚美容劑。當然，核桃對於治「腎虛腰痛」、「整腸治脾胃虛弱」也十分有幫助。

· 栗子的碳水化合物較高，能供給熱能，幫助脂肪代謝；核桃中的維生素E幫助嫩實皮膚，抗氧化抗衰老。冬菇促進新陳代謝，能排除體內有毒廢物，這道褒湯對婦女來說可瘦身美膚，但是對腸胃消化不良、用腦過度、腎氣不足、水腫的人也十分有助益。

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