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篇名: 日式的油燒蛤蠣
作者: Dark Angel 黑	日期: 2012.03.26　　天氣: 　心情:

早在日本留學期間就知道日式的油燒蛤蠣與台灣的煮法截然不同卻別有風味
簡單營養又下飯的一道菜
作法如下
材料:
市販已經吐完沙的蛤蠣適量
蒜頭兩顆
辣椒 (依個人喜好)
奶油 (最好是選無鹽)適量
油適量
青蔥一根
醬油少許(約莫5cc請以蛤蠣的量定奪)

作法:
將蒜頭切片, 青蔥切花, 若加辣椒也切片待用
蛤蠣仙域清水清洗數回瀝乾

將冷鍋即可將蒜片根辣椒下鍋
中小火將它們爆香之後加入瀝乾之蛤蠣
蓋上鍋蓋, 待蛤蠣漸漸開口, 記得打開鍋蓋翻動讓蛤蠣開的時機一致
等所有的蛤蠣都已經打開之後, 加入奶油快速翻動讓奶油在蛤蠣中融化之後加入少許醬油提味
試一下味道 (如果太鹹加一點高湯)
熄火之後加入蔥花攪拌一下
即是一道味道鮮美的油燒蛤蠣
建議選擇顆粒較大一點的中價位蛤蠣
肉質更有味道

湯汁拌飯超級下飯

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