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篇名: 2007/11/06的日記
作者: 幽默豪邁&風趣莫愁	日期: 2007.11.06　　天氣: 　心情:

11.煮水餃時，在水裏放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連。
2.煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也就不容易向外溢。
13.煮麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾連，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外。
14.煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊。
15.熬粥或煮豆時不要放糖，否則會破壞米、豆中的營養物質。
16.用開水煮新筍容易熟，且鬆脆可口；要使筍煮後不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽。
17.豬肚煮熟後，切成長塊，放在碗內加一些鮮湯再蒸一會兒，豬肚便會加厚一倍。
18.煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟後吃時再放鹽，否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬。
19.燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味。
20.燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食用醋，然後再用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放3~4枚山楂，如此一來雞肉就容易煮爛。

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