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篇名: 立冬~冬令進補
作者: 此帳號已刪除	日期: 2009.11.06　　天氣: 　心情:

「冬」有「終」或是「凍」的意思，「立冬」的到來代表著冬天的來臨。到了這個時節，農夫的作物活動已經告一段落，準備將收成品收藏起來；許多動物也開始準備以冬眠的方式，度過嚴寒的冬天。

「立冬」這一天，在臺灣有一個習俗，就是所謂的「補冬」。因為古人認為冬天的天氣寒冷，需要補充營養，所以你會發現街頭的「羊肉爐」、「薑母鴨」等冬令進補餐廳開始高朋滿座了。除此之外，許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量，順便犒賞一家人一年來的辛苦，有句諺語「立冬補冬，補嘴空」就是最好的比喻。

簡單寫一下我的十全大補的作法

材料:全雞一隻也可以用雞腿代替數量依用餐人數定
十全大補藥包一包可以到中藥行抓或是大賣場有包裝好的
米酒三瓶(依鍋子大小基本上我是不放水的)

作法: 將雞肉洗乾淨依個人習慣要剁不剁都可以(我比較愛整隻的) 川燙一下除血水(這樣湯會比較乾淨)
將中藥包用清水沖洗一下然後塞進雞肚內(用剁的就丟進鍋子裡就可以了)
加米酒要蓋超過雞肉我會加多一點(我愛喝湯@@)
大火到水滾 (不可以蓋蓋子要把酒精煮掉) 然後轉小火燉煮約2.5小時就可以了
不需要其他調味用米酒煮湯會很甘甜用水就差一點了

我是比較愛雞肉爛一點這樣比較好吃所以我大多燉煮三~四小時

以上是我的簡單作法如有疑問請發問吧中藥我大多自己抓不過簡單些買整包的也可以

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