一年一度的母親節又要到了..
每年的母親節餐廳總是擠滿人,服務變差,上菜很慢,口味變差..所以讓各位鄰居有新選擇~自己動手樂趣多,誠意足... 考慮看看吧!我提供幾樣菜自己選擇吧!
柳丁沙拉蝦～
柳丁５顆,白刺蝦１０隻,洋蔥少許,蒜頭少許,巴西里少許,沙拉一小包
柳丁洗淨,稍微切去頭尾（比較好擺盤）頭尾中間再切一刀成對半,挖去果肉（以小水果刀斜斜的由皮往中間劃圓,果肉會呈圓錐狀)果肉斜推至一邊備用
將洋蔥,蒜頭,巴西里剁碎加入沙拉中伴勻（洋蔥約４分之１顆,蒜頭２～３顆,巴西里約５g）備用
白刺蝦燙熟後泡冰水冷卻,冷卻後去頭去殼留尾,將蝦放入柳丁中擠上沙拉排盤即可
鳳梨蝦球～
草蝦仁１０隻,鳳梨罐一罐,沙拉一小包,黏師父脆酥粉２００g
黏師父脆酥粉加一顆蛋與２００g的水與少許沙拉油伴勻,起油鍋油溫約１６０～１８０度（試的方法.將一滴麵糊滴入油中那麵糊沉下到鍋底馬上浮起 ,油溫即可）將草蝦仁沾勻下油鍋炸至金黃撈起歷油.盤底以切片鳳梨打底,將炸好的蝦子放上擠上沙拉即可（如果有巧克力米更棒）
沙拉鮑魚～
一般超市或傳統市場有賣一種”貴妃鮑片”切些高麗菜絲打底將鮑魚排好擠上沙拉即可.
如果沒有也可買罐裝的鮑魚回來切片..（價格較高）
奶油螃蟹～
紅蟳２隻.洋蔥半顆切末.奶油一大匙,蔥段少許,蒜末少許.黑胡椒少許.鹽少許
紅蟳殺好身體切十字刀成４塊,蟹鉗稍微以刀拍一下.備用
將奶油與蔥段,蒜末,洋蔥末,黑胡椒爆香一下加入一杯水與少許的鹽調味將紅蟳放入煮滾後關小火,在煮約３～５分（視紅蟳大小）即可
海瓜子～
海瓜子一斤.蔥兩隻切段.薑兩片.大蒜兩個切片.辣椒２隻切小段
醬油膏１大匙,糖１茶匙.米酒１茶匙
海瓜子買回後吐砂,洗淨歷乾,鍋中放入一匙的油爆香蔥段,蒜片,辣椒將調味料放入再放入海瓜子稍悶一下至殼開即可
迷迭香雞～
土雞腿３隻（去骨）迷迭香少許,蒜末少許,醬油一匙,胡椒粉少許,米酒一茶匙,糖一小匙,鹽一茶匙（以上是醃料）
將雞腿放入醃料中醃一個小時,鍋中放入一大匙油油熱將雞腿下鍋（皮那面先下,因油溫較高皮會較為漂亮）轉小火慢煎至熟即可（如果有烤箱,以２００度烤約１０～１５分即可）
菜圃迦納～
迦納一隻,菜圃一把,蒜末少許,辣椒１隻切斜片
迦納去鱗,在魚身劃上幾刀（視魚的大小）稍微抹些鹽,煎熟備用
菜圃用水洗一下歷乾（每種菜圃鹹度不同,所以要試試)鍋中放入一小匙油放入菜圃炒香再放入蒜末辣椒伴炒一下在放上煎好的迦納上即可
蒜香莧菜～
莧菜一斤.蒜仁８顆
莧菜洗淨切段歷乾備用
鍋中放入一匙油.放入蒜仁小火爆香至金黃,加入一杯水,少許的鹽調味在放入莧菜伴炒至軟即可
（也可以加一些吻仔魚..即是吻仔魚莧菜）
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