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篇名: 第一種:香辣蝦 材料: 海白蝦
作者: alan 日期: 2014.02.17  天氣:  心情:

第一種:香辣蝦
材料:
海白蝦若干,背脊開邊。乾辣椒,花椒若干姜、蒜切片,蔥切絲泡辣椒幾個,泡薑一塊也切片。
1.鍋內倒入油,記得要多一些,比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧大火燒油至辣,倒入蝦。
2.炒一會,放入乾辣椒和花椒,翻炒,讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
3.出辣味和麻味後,放入薑蒜片,泡椒,泡薑(蔥先不要放)
4.薑蒜香味炒出後,加入醬油適量,白砂糖適量,料酒少許。快要起鍋時,放入蔥絲,翻炒加適量鹽。然後起鍋。
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