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篇名: 【法式水果蛋糕】
作者: alan	日期: 2013.05.21　　天氣: 　心情:

【法式水果蛋糕】
不會太甜，水果乾也可以用烘焙行常賣的義式水果乾代替。配上ㄧ杯冷泡的紅茶，讓人忘記了外面的壞天氣:)

簡介

改自Pierre Hermé的法式水果蛋糕。不會太甜，水果乾也以烘焙行常賣的義式水果乾代替。配上ㄧ杯冷泡的紅茶，讓人忘記了外面的壞天氣。。。^^b
本食譜，可做海綿蛋糕模3個。
FB ↓↓↓↓↓ 歡迎你～～
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true

食材

無鹽奶油(室溫) 55g

細沙糖 35g

轉化糖 5g

蛋 1顆

粉類

低筋麵粉 70g

高筋麵粉 20g

泡打粉 2g

水果乾材料

水果乾 130g

蘭姆酒適量

作法

1
水果乾浸泡蘭姆酒至軟。

2
將奶油＋糖＋轉化糖，打至霜狀。

3
蛋打散後，分成4～5次加入步驟2的鍋子，攪拌均勻。※ 烤箱先160度Ｃ預熱。

4
加進過篩的粉類，用刮刀攪拌均勻。不要過度。

5
加入濾乾的水果乾。攪拌均勻。

6
將所有材料放進擠花袋或乾淨塑膠袋，將材料擠進模子裡。

7
可用小湯匙將材料先抹平。再輕敲幾下模子。入烤箱，160度Ｃ烤30~ 35分鐘。

8
屬於自己的法式好心晴～～^^

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小撇步

※ 葡萄乾和蔓越莓類因為顏色深，可和其他果乾分開泡。蘭姆酒可用白酒＋香氣重的XO或干邑白蘭地或威士忌下去代替。
※ 若無轉化糖，以同等重量的果糖，果寡糖，蜂蜜或楓糖代替.

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