丁家樓的椒麻雞絲乾拌麵，結合了花椒及北方麻辣特色製成的椒麻醬，滑溜順口的麵條，香香辣辣還帶點微微醋香。

提到椒麻，會聯想到什麼呢？除了泰式料理，北方麵食的椒麻口味你要是還沒嚐過就太可惜了。

中山國中捷運站附近錦州街上的丁家樓，由具三十年餐飲經歷的丁師傅所經營掌廚，延續習自父親的家傳北方口味，改良出獨到的麵食料理。丁師傅表示，丁家樓堅持食材品質新鮮，店內的麵條皆為自家研發製作，手工拉出的麵條成就特殊口感。

店內光是乾拌麵就有多種選擇，其中的椒麻雞絲乾拌麵，結合了花椒及北方麻辣特色製成的椒麻醬，淋在自製麵條之上，拌上盤中為底的醬水，醬水內含的醬油、蠔油、糖、醋、蒜等與椒麻醬一融合，滑溜順口的麵條，香香辣辣還帶點微微醋香，加上雞絲、蛋皮，入口滋味豐富活潑。

除此之外，牛肉麻醬乾拌麵也很受歡迎，花上七小時的精滷牛肉以手工切薄片，加上以秘方香粉調製的麻醬，口味香濃厚實。丁家樓對料理的用心，更延伸到用餐環境，東方風格空間小吃價格，讓鄰近上班族、學生族群能花少錢舒適品美食。

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