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篇名: 經典蛋塔鳳梨酥隱身昆陽捷運小巷
作者: 達	日期: 2008.02.04　　天氣: 　心情:

經典蛋塔、鳳梨酥　隱身昆陽捷運小巷中

位於昆陽捷運站後面的巷子裡，有一間20年歷史的老店，雖然店面小小的，但他們做的鳳梨酥、蛋塔可是口碑好得很，吃起來比別家的香，餡料甜而不膩，讓許多老主顧幾乎天天來報到！

小小的店面裡沒有太多其他的產品，卻不斷有顧客進來選購。而且這些老主顧買東西，不論是蛋塔還是鳳梨酥，通常一口氣就買好幾個。

這個讓老主顧每次必買的蛋塔，size比別家的大上許多，而且口味上除了原味，還有咖啡跟黑糖口味，三種口味加起來，每天可以賣出1千多個，柯老闆公開好吃的秘密，老闆柯青山表示，「因為我們的油脂都用那個很好很好，很天然的奶油，它那個皮奶香味很濃，而且蛋塔吃起來甜而不膩，讓人吃得一口接一口。」

廚房裡師傅們為了應付銷量，早已練就了七秒捏一個蛋塔皮的功力。這皮的原料包含了奶油、奶粉、糖粉、雞蛋還有麵粉，一個個捏進杯子狀的容器裡。之後在原味的熱水裡加入蛋汁與奶水，至於咖啡口味的部份，則是要撒進咖啡粉，再經過均勻攪拌、瀝過雜質後，大約60度的原料汁，就可倒進這一個個蛋塔杯裡。

老顧客吃得津津有味，就知道它有多美味。而這一顆顆小小的金磚，也為老闆創造不少業績。沒有醒目的招牌，沒有過多的產品，靠著鳳梨酥、蛋塔、老婆餅這三個金字招牌，小店也能創造驚人的口碑與業績。

店址資料:
柯老二鳳梨酥專賣店 (星期天公休)
地址: 忠孝東路六段421號
電話: 02-2788-8659

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