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篇名: 大豆、蜂皇漿與荷爾蒙
作者: KKK	日期: 2011.01.25　　天氣: 　心情:

大豆、蜂皇漿與荷爾蒙

您知道嗎？某些植物如「大豆」和「蜂皇漿」含有植物性荷爾蒙！
這些天然的荷爾蒙對人類健康具有極大的助益，卻不會導致癌症快速生長。

植物中含有的植物性荷爾蒙或植物雌激素可以模仿女性雌性荷爾蒙的功能，而大豆中即含有最豐富的植物雌激素──異黃酮。

大豆異黃酮是否安全？
近來，這些不起眼的黃色豆子引起人們的大量關注。因為早期化學合成荷爾蒙療法被認為會增加一些由荷爾蒙誘發的癌症，如：乳癌、子宮癌和前列腺癌。然而使用天然的大豆異黃酮，一樣的可以舒緩生理及更年期的不適，但是免除致癌的威脅，因此漸漸成為荷爾蒙的替代療法。

大豆異黃酮的雙向調節作用
大豆異黃酮最特別的是它同時具有女性荷爾蒙的「拮抗競爭作用」與「微弱同功異質體」兩種作用。

對於荷爾蒙分泌正常的年輕女性，大豆異黃酮能和女性雌激素受體競爭結合位置，阻止過多的女性雌激素與其受體結合，從而預防一些由荷爾蒙所引起的癌症。

而對於荷爾蒙分泌減少的更年期女性來來說，大豆異黃酮能發揮雌激素的作用，舒緩因雌激素不足而產生的更年期症狀。

所以，最新的科學研究顯示，在我們的飲食中添加大豆具有極大的健康價值，這是一個令人鼓舞的發現。

新加坡國立大學、南加州大學和明尼蘇達大學的研究顯示，新加坡華裔婦女定期食用大豆製品，比如：豆奶，可以減低18%罹患乳癌的風險。這項研究由超過35,000名華裔婦女參與，為期十年，其研究結果發表於2008年6月的《英國癌症期刊》上。

讓我們一起瞭解一下大豆中所含有的主要異黃酮——染料木黃酮、木質素黃酮和黃豆素黃酮。

染料木黃酮
染料木黃酮可以預防和治療前列腺癌和乳癌。

一項大型的研究顯示，血液中含有大量染料木黃酮的婦女患上乳癌的風險較低。日本學者在一項超過24,000位中老年婦女參與的研究中發現，在過去十年裏，攝取大量染料木黃酮的中老年婦女患上乳癌的風險是其他婦女的三分之一。

木質素黃酮
三苯氧胺是有效預防雌激素受體陽性乳癌的化學防癌劑。然而，長期使用三苯氧胺會明顯增加罹患子宮內膜癌（子宮的癌症）的機率。塞浦路斯大學的實驗動物研究顯示，木質素黃酮可以降低三苯氧胺誘發的子宮內膜癌。

黃豆素黃酮
黃豆素黃酮只占大豆異黃酮的5%至 10%，具有微弱的雌激素作用。它也具有抗氧化功能，可以預防癌症、骨質疏鬆症和動脈內層斑點的形成。

專家贊同大豆的益處
鑒於對大豆的各種科學研究，美國食品及藥物管理局認為大豆異黃酮會導致癌症並沒有科學根據。相反，他們發現成年人每天攝入25克大豆蛋白質，能夠“顯著”降低血液膽固醇，從而減少罹患心臟病的風險。心臟病是美國的頭號殺手，而過高的血液膽固醇正是誘發心臟病的主要因素。

大豆蛋白質可以替代紅肉和雞肉等，成為日常飲食中攝取蛋白質的最佳來源。

相較於異黃酮補充劑，大豆食品被推薦?預防癌症的健康飲食之一。

蜂皇漿
蜂皇漿是由工蜂分泌的一種物質，餵食蜂皇漿的幼蟲會發育成為蜂后。許多研究顯示，蜂皇漿具有延長壽命及延緩老化的功效。在飲食中攝取蜂皇漿的運動員，報告顯示他們的耐力增加了，而且全面表現良好。蜂皇漿也富含具有抗炎與抗菌功效的物質。蜂皇漿可以幫助老年人增進食慾，恢復體力，並能強化免疫系統，幫助人體預防類風濕性關節炎、多發性硬化症、硬皮病、紅斑性狼瘡和其他自體免疫疾病。

讓我們先瞭解一下蜂皇漿的各種營養成分，進而發現它對人體健康的多種益處。

蜂皇漿富含18種氨基酸，其中8種是人體不可或缺卻無法自己生成的。

它含有大量的強化免疫系統的營養物質，比如10-HAD。據德國和法國學者研究指出，蜂皇漿所含的10-HAD可以進入白血球細胞，並刺激它們殺死病毒，如造成凍瘡、生殖器疾病的皰疹病毒和肝炎病毒。

蜂皇漿也含有乙?膽鹼和球蛋白。球蛋白對於強健免疫系統尤為重要。蜂皇漿是獲取球蛋白的最佳來源。

蜂皇漿也含有泛酸等維他命B群。泛酸對於刺激免疫球蛋白的產生至關重要。免疫球蛋白是由白血球細胞產生保護人體對抗病毒、細菌和真菌的蛋白質。

蜂皇漿也是攝取天然類固醇激素的理想食品。蜂皇漿中的類固醇是安全和天然的。有一種類固醇激素含有DHEA。蜂皇漿中所含的天然DHEA可以幫助強健老年人腎上腺功能，提高血液中的DHEA水平。蜂皇漿也含有豐富的黃體酮和雌激素。婦女的熱潮紅症狀常常是由於缺乏雌激素或者雌

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