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篇名: 吃菜最不該扔的四大寶
作者: 咖啡香	日期: 2011.03.27　　天氣: 　心情:

吃菜最不該扔的四大寶~網路文章轉貼

食用某些食物時，有些看似應該丟棄的部分，其實營養價值可能還大于食物本身，

看看您是不是不小心把它們放棄了。

魚眼

魚的眼睛，特別是金槍魚科的鮪魚眼珠，含有相當豐富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）

等難得的不飽和脂肪酸，這種天然物質最大的補益效用是能夠激活人的腦部細胞，增強大腦記憶力和思維能力，

對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。食一物補一物，臨床實驗也證明，

魚眼還能改善視力減退等症狀。

橘絡

吃橘子時，千萬別在剝去橘皮之後，將橘瓣外表的白色經絡扯得一幹二淨。其實，橘絡中含有一種名為

"路丁"的維生素，能使人的血管保持正常彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，

防止毛細血管滲血，高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。對于平時有出血傾向的人，

特別是有血管硬化傾向的老人，食用橘絡更有益處。

肉骨頭

肉骨頭的營養比肉更勝一籌，將豬骨與鮮豬肉的營養成分作比較，其蛋白質、鐵質、

鈉和產生的能量都遠遠高于鮮肉，蛋白質高出奶粉23%，高出牛肉61%，是豬肉的兩倍，是雞蛋的一倍多。

它含有大量人體必需的營養素，如大腦所不可缺少的磷脂質、磷蛋白，促進肝功能的蛋氨酸、氨基酸、

維生素A、維生素B1、B2等；還含有大量防止老化的類粘朊和骨膠元。

尤其難得的是，熬湯後，它的營養成分比植物性食品更易為人體所吸收。

辣椒葉

辣椒葉蛋白氨基酸種類齊全，總含量高出辣椒果實近3倍。其中有防癌作用的元素硒，

辣椒葉中的含量也高于辣椒果實近1倍。並且辣椒葉還含有豐富的鈣質、胡蘿卜素，多種維生素和其他營養物質。

適量吃辣椒葉能促進胃液分泌，增進食欲，適用于消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等症。常食辣椒葉還能起?

去寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。辣椒葉味道甘甜鮮嫩，口感很好。

既可單獨做菜，也可與肉類同炒，還可煮湯。

腎排毒

多年來我們的腎过瀘並去除血中的塩份，毒素，或任何我們身體所不需要的雜質。日積月累下，塩積成堆，需

要清潔一番，而我們該如何去清洗呢？真的是好容易啊！買一把香菜(莞荽）洗淨切碎末，放入鍋中加入清水，

湯滾沸後再煮十分鈡後關火待涼，涼後過濾取湯水入瓶中放到冰箱冷藏。每天喝一杯，你將會留意到所有的塩和

累積的毒素經由尿液排出並感受到前所未有的改變。香菜（莞荽）是天然的腎臟清潔劑！

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