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篇名: 義式pasta 沙拉
作者: Dark Angel 黑 日期: 2012.03.29  天氣:  心情:
記得在紐約的時候, 朋友第一次做這一道菜請我的時候
讓我感動不已, 真是太美味. 營養又好吃
作法很簡單 (我會的都很簡單), 但是調味的辛香料就有點小麻煩
因為義式的辛香料在台灣不是太容易買到, 而且發現它在台灣被賣的有點貴
不過當然可以把辛香料台式化 (請諸位各自去花點腦筋試試)
以下是材料跟做法

材料
大芹菜(西洋)  2 根 (一般賣一株的樣子, 其中的部分即可)
紅椒一個(依個人喜好)
青椒一個(依個人喜好)
黃椒(依個人喜好)
花椰菜
綠花椰菜
紅蘿蔔
洋蔥 (半個至一也是(依個人喜好)
基本上蔬菜類是為配色而選擇的材料, 可以依個人喜好添加
不過重點是不易被煮爛的蔬菜為主
義式螺旋麵 一包 (或是半包)
起司粉 (一般家在義式面的那種最佳)

調味料
義式seasoning 少許
Basil leaves 兩片
Rosemary leaves (迷迭香葉) 少許
橄欖油 適量
檸檬汁 兩科的量(一個人喜好增添)

醬油
果糖適量

作法
將所有蔬菜切好洗淨瀝乾備用
煮開一鍋水
將所有蔬菜放入以煮開的水中加入basil leaves & 少許鹽後約2~3分鐘撈起
重點: 蔬菜經過開水川燙過後可以去其原本的腥味, 確保口感所以不要住過久才不會變黃或是太爛
義士螺旋麵煮好備用

調味料全部家再一起攪拌, 要試好喜歡的味道

準備一個大容器
先放入以煮過的蔬菜少許, 淋上適量的調味料
放一些麵在一層蔬菜再淋上調味料
重點: 一層一層的淋上調味料讓所有的蔬菜與麵都能夠有調味料的作法
最後邊攪拌過內務邊加上起司粉,試味道是否恰到好處
不夠再調些調味料

好處是它隔天可以變成冷沙拉義式面

如果孩子不喜歡太酸, 檸檬汁就加少許
可以食用時再依喜好添加
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住戶回應
 
時間:2012-04-02 22:50
很好的烹調方式啊~
也可以參考改變用日式和風醬~ [:D]
 
時間:2012-03-30 11:24
他, 62歲,台中市,教育研究
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