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篇名: 到台南安平享受吃鮮蝦餅喀滋喀滋
作者: Milk	日期: 2008.02.03　　天氣: 　心情:

到台南安平　享受吃鮮蝦餅喀滋喀滋的樂趣

店裡提供的原味、黑胡椒、辣味和黑胡椒墨魚餅這四種口味的鮮蝦餅，每一種都能吃出蝦子或者墨魚的海味與鮮味。

講到蝦餅，大家第一印象通常都會聯想到安平蝦餅，位在台南安平路上、觀音亭旁的銘峰鮮蝦餅，標榜以天然的食材、不添加任何防腐劑所作成的鮮蝦餅來吸引客人一再回流。這吃起來會有喀滋喀滋聲音的鮮蝦餅，是如何製作的呢？

銘峰鮮蝦餅老闆蔡先生表示，鮮蝦餅的作法首先是將整隻蝦子去掉眼睛、腸沙，之後再將蝦子連殼打成蝦漿，加入玉米粉和蛋揉成條狀放入蒸籠蒸熟，並且冰過切片，拿去曬過再放到油鍋裡頭油炸，就是風靡全台的鮮蝦餅。

　　蔡老闆也說，追求新鮮、讓客人吃的健康，站在客人的角度去想，想著如何服務客人與回饋社會，就是他多年來經營店裡的理念。讓客人感到窩心，感受在地文化的人情味。堅持品牌、維持鮮蝦餅的品質水準而不隨意跟別人削價競爭，就是他的訴求，也因此才能長年累積客群，吃過的人都還會再回來。

像是店裡提供的原味、黑胡椒、辣味和黑胡椒墨魚餅這四種口味，每一種都能吃出蝦子或者墨魚的海味與鮮味。曾老闆笑著說，曾有客人剛開始吃辣味鮮蝦餅時覺得不會辣，但是吃到後面卻是相當帶勁，讓人大呼過癮。而且用整隻墨魚含肉一起下去作的黑胡椒墨魚餅，更是別具特色。農曆過年來到安平旅遊時，不妨品嚐一下鮮蝦餅的好滋味，感受吃鮮蝦餅喀滋喀滋的樂趣。

安平歷史風貌http://708.travel-web.com.tw/

大台南旅遊網http://tainan.travel-web.com.tw/

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