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篇名: 特色小吃：酸瓜
作者: alan	日期: 2014.02.20　　天氣: 　心情:

酸瓜大都是用無籽黃芯西瓜皮醃製而成。酸瓜放在一個大的壇子裡，一吃就是一年半載。有時清煮，有時放些雜菜來調劑。夏天吃飯時喝一碗酸瓜湯，很素淨也鮮美可口。這種菜很適合本地人的口味。
　　制法：先是把西瓜皮切成小塊，一個西瓜可切出一大碗，然後放進一個容器裡，加進適量的鹽調和，攪拌，達到一定時辰後，取出，再裝進另一密封的壇子裡醃製，醃製的過程需得三天以上。

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