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篇名: 特色小吃:酸瓜
作者: alan 日期: 2014.02.20  天氣:  心情:

酸瓜大都是用無籽黃芯西瓜皮醃製而成。酸瓜放在一個大的壇子裡,一吃就是一年半載。有時清煮,有時放些雜菜來調劑。夏天吃飯時喝一碗酸瓜湯,很素淨也鮮美可口。這種菜很適合本地人的口味。
  制法:先是把西瓜皮切成小塊,一個西瓜可切出一大碗,然後放進一個容器裡,加進適量的鹽調和,攪拌,達到一定時辰後,取出,再裝進另一密封的壇子裡醃製,醃製的過程需得三天以上。
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