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篇名: 椒鹽蝦
作者: alan	日期: 2014.02.21　　天氣: 　心情:

主料：
海蝦500克
輔料：
香菜25克
調料：
鹽15克辣椒(紅、尖、幹)25克花生油50克五香粉2克
詳細步驟椒鹽蝦做法1 蝦先洗乾淨，用漏勺控干水分，最好是提前幾小時洗好，放在漏勺裡濾掉水分。2 蝦可以放在陽光下曬一會。使其水分越少越好。3 鍋中坐多一點油，燒7成熱，倒入蝦先爆一下，至蝦殼變透明，盛出蝦，濾出油。4 鍋子洗乾淨，燒乾後倒入少許之前的蝦油，倒入蒜蓉、薑末、乾辣椒爆香。5 再倒入之前爆好的蝦，翻動一會，撒入椒鹽和雞精，再翻動幾下，立即出鍋。以免蝦肉太老。

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