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篇名: ”原”味十足阿美族風味料理
作者: Milk	日期: 2008.02.03　　天氣: 　心情:

”原”味十足　阿美族風味料理

山豬肉吃起來嚼勁十足且不油膩，讓您齒頰留香！

花蓮縣吉安鄉是一個多元族群融合的地方，除了客家族群之外，也有許多阿美族原住民同胞居住於此，所以來到這裡除了可以吃到許多不同風味的料理外，然而原住民風味料理，也是在當地具有代表性的美食之一。

座落於花蓮吉安鄉南埔客家文化館附近的福鼎小館，從經營到現在已經一年半的時間，來到這裡馬上能感受到阿美族原住民濃厚的熱情，且店裡的主廚李先生非常幽默風趣，烹煮料理之餘不忘與客人互動，常常會說一些逗趣的笑話，讓您來到這裡用餐除了能品嚐阿美族料理的特色，也能感受到輕鬆歡樂的氣氛。

店裡主要以原住民料理為主，然而阿美族風味的料理，特色是每道菜的處理上沒有太過於花俏的作法，目的就是希望讓顧客能品嚐到較忠於原味的感覺。

店主人呂小姐特別推薦的山豬肉炒蘆葦心，使用較古早的方法先將山豬肉用木材烤到熟透後，再搭配蘆葦心一起快炒，但由於蘆葦心較紮實，所以要先川燙過才能展現出柔嫩的口感，且山豬肉吃起來嚼勁十足且不油膩，讓您齒頰留香，回味無窮！

花蓮吉安之旅http://973.travel-web.com.tw/

大花蓮旅遊網http://hualien.travel-web.com.tw/

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