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alan
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篇名:
金湯魚片
作者:
alan
日期: 2014.02.21 天氣:
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主料:
魚肉 500克 兒菜 7個
輔料:
香蔥三棵蒜八個薑一塊紅椒一個尖椒兩個
調料:
海南黃燈籠醬一大勺澱粉2茶匙鹽1 5茶匙高湯兩碗胡椒粉1 5茶匙
詳細步驟 1、原料圖。2、魚片成魚片,用蛋清半個,鹽一茶匙,白胡椒一茶匙,澱粉2茶匙醃漬10分鐘。3、尖椒切開,蒜切片,姜切片,和黃辣椒醬混合。4、鍋裡放少許油,炒開步驟1中材料。5、兌入高湯,煮開。煮3-5分鐘,用濾網撈出所有材料。嚐一下,調入鹽半茶匙,胡椒粉半茶匙。6、一片片下入魚片,不要攪拌。晃動鍋大火煮到魚片8成熟。7、兒菜焯水裝飾盤邊,魚片撈出放在中央,濾網濾入一點湯汁。8、蔥葉紅椒絲放在上面,鍋裡燒熱花椒油,潑一下。
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