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篇名: 紅燒牛肉麵飄香十多年的老味道
作者: Milk	日期: 2008.02.03　　天氣: 　心情:

紅燒牛肉麵　飄香十多年的老味道

湯頭的口感又濃又醇，且牛肉吃起來口感軟而不爛。

牛肉麵一直是深受國人喜愛的小吃之一，然而光是紅燒牛肉麵的熬煮方法每間店都有不同的特色與秘方。大六牛肉麵店，從早期只有一間在花蓮市府前路上不起眼的小店面，至今在花蓮縣吉安鄉建國路一段上擁有第二間分店，已十多年的歷史，由於多年的努力與付出，在地方上打響了口碑且擁有許多的老顧客。

大六的紅燒牛肉麵，湯頭部份是採用牛大骨、蕃茄、蔥與薑等數十種的材料經過八到九小時的時間熬煮而成，所以湯頭的口感又濃又醇；牛肉則是運用帶有膠質的牛肉，先將牛肉川燙過後，再放入牛肉湯底繼續熬煮二個小時使牛肉更能入味，吃起來口感軟而不爛且帶有淡淡的甜味，所以喜歡吃牛肉麵的民眾怎能錯過大六牛肉麵的獨特滋味。

此外，店裡除了牛肉麵外，大滷麵、香菇肉醬麵、榨菜肉絲麵、酢醬麵也是非常美味可口，且針對每位客人的喜好，可以選擇搭配麵、麵片、細麵、冬粉、米粉，讓您來到這裡可以享受更多樣化吃法。

花蓮吉安之旅http://973.travel-web.com.tw/

大花蓮旅遊網http://hualien.travel-web.com.tw/

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