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alan
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篇名:
瓊式月餅
作者:
alan
日期: 2014.02.21 天氣:
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有著鮮明的海南特色，首先它的皮很獨特，與廣式、蘇式月餅都不一樣，口感軟酥；二是餡料的用糖和用油量都比廣式月餅低；三是皮與餡的比重為2：3，廣式月餅則為1：5。總之，瓊式月餅吃在口裡不會讓人感到甜膩。
小貼士：海口的莊瓊珍、蔡全記、冠全珍等都是生產瓊式月餅的老字號，不妨買些嚐嚐。
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