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篇名: 現打蔬果冷湯取代正餐不怕胖
作者: Milk	日期: 2009.04.21　　天氣: 　心情:

現打蔬果冷湯取代正餐不怕胖

畢格先生注重健康概念

在台中東興路上的畢格先生（Mr.Big），專賣現打的蔬果冷湯、蔬果汁，而且選用急速冷凍的水果，不加糖與人工添加物，標榜健康自然，去年底也開始提供便當，強調低油、低鹽，滋味清爽不油膩，還附送400c.c.現打果汁1杯。

綜合莓果冷湯95元/700c.c.（370大卡）酸甜清涼，還有草莓、藍莓的香氣，拌上瓜子、葡萄乾等堅果，愈吃愈順口。

看著這碗又像果泥又像冰沙的綜合莓果冷湯，濃稠質感彷彿嬰兒食品，淺嘗了一口，我就皺起眉頭，但畢格先生老闆林紹鈞卻笑著說：「要把瓜子、葡萄乾、燕麥片、蘋果丁拌勻再吃才美味。」我試了試，果然味道完全不同了，原本酸香的氣味，多了葡萄乾的甜度，還有瓜子和燕麥片的香脆口感，香氣頓時提升不少。

覆盆子蔬果冷湯95元/700 c.c.(370大卡) 微酸微甜，融合了覆盆子與鳳梨的香氣，感覺很清新。

冷凍蔬果打泥
林紹鈞說，這種冷湯是用急速冰凍的水果打成。像綜合莓果冷湯，裡頭有草莓、藍莓、蔓越莓、香蕉，再加少量冰塊打成泥，「因為不放水，所以質地稠稠的。」他說。也因為不加糖，靠的是水果本身的甜度，因此酸度大於甜度。我又嘗試了另一款覆盆子蔬果冷湯，因為是以覆盆子搭配鳳梨、香蕉，酸度較低，但纖維質卻更高。

這裡是台灣少見的冷湯專賣店，口味約有7、8種，而且都有標示熱量，品嘗一份就很有飽足感，可用來取代正餐。

男性專用蔬果汁130元/660c.c.(258大卡) 風味香濃，因為加了南瓜與山藥，口感更綿柔滑順。

針對男女設計飲品
除了冷湯，這裡也有現打的蔬果汁，需等候約5分鐘，甚至還有針對男女設計的口味。男性口味包含了南瓜、山藥、鳳梨、芭樂、香蕉、百香果汁等，剛入口是明顯的香蕉和芭樂味道，中味則散出百香果的酸香，尾韻則是南瓜的濃香。

而女性口味則包含葡萄、蔓越莓、覆盆子、鳳梨、蘋果、紅蘿蔔等。一開始是水果酸甜味，之後則是紅蘿蔔的清甜氣味，但口感濃滑，沒有讓人難受的蔬菜清澀味，感覺很順口。

女性專用蔬果汁130元/660c.c.(277大卡) 能感受到莓果的酸甜滋味，還有淡淡的紅蘿蔔氣味。

外賣便當

泰式涼拌中卷便當80元

低油低鹽清爽不膩
為了迎合附近銀行、辦公大樓的上班族客群，這裡中午也推出便當，菜色由老闆林紹鈞的母親製作，除了香Q的白米飯，還搭配4種蔬菜，都強調降低了油的用量。

主菜則有8、9種可選，同樣訴求低鹽、低油，像泰式涼拌中卷是先將中卷汆燙，再拌上紅蔥頭末、蒜末、魚露、檸檬汁調成的醬汁，灑上烤過的小蝦仁末提味，吃來香脆酸甜；日式味噌秋刀魚先以大火燒烤逼出油脂，再以味噌、味醂、米酒、白醋滷到軟爛，連魚骨、魚刺都軟化了，吃來細嫩鮮滑，且沒有魚腥味。

日式味噌秋刀魚便當60元

美味料理手

店內冷湯和果汁用的是急速冰凍的水果。

低卡健康注重食材
原本從事照明器材業的老闆林紹鈞，在台南首度嘗到冷湯後，他直呼：「當下就有如燈泡乍亮般的驚奇感受。」因此他研究了這種養生飲料，是全台很少見到的冷湯專賣店，「冷湯、蔬果汁都有請專家算出熱量，訴求低卡健康。」

美味路標
台中市東興路3段178號
(04)2327-5533 (04)2327-5532
08:00~21:00
無刷卡不定休路邊收費停車格

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