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篇名: 明天立冬了~吃補囉
作者: 陳薇(薇兒)請先看自介	日期: 2011.11.07　　天氣: 　心情:

立冬代表秋去冬來,節氣的開始.

民間習俗此時都以不同的方式進補

隨立冬節氣進補.調養身體.是有加倍陣寒的效果

以前來說現在這個時候應該就很冷了,但因為地球暖化的關係,變ㄉ越來越不冷.11月了.還穿短袖.近10年來幾乎是年年暖冬ㄋ

短期內冬天不冷夏天爆熱的情況可能會更加明顯. 表示明年初1-2月.接近過年時一定會很異常的冷

偶都以*冬令進補*來調身養氣.預防陣寒.強壯身體.

立冬使用傳統的食補.要吃什麼ㄋ?

要依個人體質.因人而異來調養 .
中醫養生原則:少年重養，中年重調，老年重保，耋耄重延。故“冬令進補”應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目“進補”，以免不適體質，反而出現口臭.心煩.失眠或身體過度虛弱、罹患發炎性疾病或感冒時都不宜進補！

天氣熱用八珍(四君子+四物)，天寒體虛者用十全…

1.杜仲十全大補雞湯 : 心肺虛損.氣血兩虛.手足冰冷者 .
補氣.補血....大火開.煮25分鐘

四君
黨蔘2-3錢
甘草1錢.
白朮2錢.
茯苓2-5錢.

四物
當歸2錢. 1片
川芎1-2錢. 4-5片
白芍(炒芍)2-3錢. 6片
熟地2錢. 1片

黃耆3-8錢. 9-10片
杜仲3錢.
滷包:肉桂(桂枝)1- 2錢.
1錢=3.75g 2錢=7.5g

PS:舌苦.舌麻.火氣大者: 肉桂.黃耆換麥門冬 ----涼補
白雞換烏骨雞
or應以香菇.蔬果為主
以避免維生素的缺乏!
有肌瘤者: 熟地.當歸換何首烏
有感冒.熱症.女子月經期間.手術傷口尚未痊癒者不宜食用.

2.四神湯:台灣薏仁.蓮子.淮山.芡實.茯苓
中藥行配藥1帖60-100元

3.羊肉爐：以羊肉和老薑為主材料，可助手腳冰冷的人促進血液循環。羊肉的功效有補虛、益氣血等功效。如果正值感冒期，就要避免吃太補的羊肉！

4.薑母鴨.：以老薑及老母鴨為主要材料，可促進全身循環，並使身體發熱的功效。老母鴨的功效為滋陰補血，可以治療因為血虛所導致的頭暈以及失眠，並且鴨肝具有補血作用!

5.當歸鴨麵線

6.藥燉排骨：以排骨和枸杞為主藥材原料.也有促進血液循環.使身體發熱的功效.也可以治療筋骨及四肢酸痛等症狀.

7.燒酒雞(藥膳雞)

8.麻油雞
孕婦的體質都比較燥熱:人蔘.米酒.麻油.絕對不能碰

9.養生火鍋

10.紅棗及桂圓茶or枸杞茶.紅棗是補氣.枸杞是明目.
枸杞放一小把即可.不然湯頭會有怪怪的味道.
用大同電鍋燉.外鍋放1杯水

11.油飯

12.香菇雞

13.蒜頭雞

14.百菇雞:先用紅棗.枸杞.黃耆煮出中藥湯底.
加入雞肉.金針菇.杏苞菇.鮑魚菇.珊瑚菇.洋菇<菇類含多糖體
對身體有好處!

15.鳳梨苦瓜雞

16.山藥紅棗雞.溫補.順氣.養身.
有一種牛奶山藥.不要煮太久.很容易糊掉!

注意事項 :
1.不要購買夜市ˋ路邊攤...等不實之劣藥.

2.到有合法標示的中藥房選購道地中藥材.有分等級.
一次買半斤/1斤Or一盒.比較划算.可放冷凍保存.

3.詢問中醫生及專業中藥行配藥.以符合體質需求.

4.在補品的選擇上、食用技巧就要稍加注意，尤其慢性病患者（糖尿病、心血管疾病、高血壓、痛風、腎臟病）
例如：避免太鹹（沾醬可多利用蔥.薑.蒜.辣椒等來調味。）
勿太油（雞、鴨下鍋前可去部份的皮）
勿忘放蔬菜
切忌毫無限量食用
酒精要適度。

5.罹患疾病者進補應注意事項：

@.減肥者：儘量選擇魚類、吃肉前先將皮或脂肪去掉、將湯上層的油撈掉再喝.多吃蔬菜.水果----高纖食品.

@.糖尿病患者：選擇脂肪較少的肉類、將湯上的浮油撈掉.攝取均衡飲食.避免食用過多ㄉ肉類.

@.高血脂症患者：禁食肥肉.盡量選擇魚類.不喝含油量高的補湯.多吃蔬果等高纖食物（有助降低膽固醇）.

@.高血壓患者：勿喝太鹹的湯（湯中最好不要加鹽）.湯勿太高溫.選擇低脂肉類.勿吃太多加工品並減少沾醬的使用.

@.痛風患者：勿喝燉煮過久的濃湯（如火鍋湯或久煮的補湯等）以及雞精.少吃香菇.內臟以及乾豆製品類.多喝水（幫助尿酸排泄）.避免喝酒以及吃過多ㄉ肉類.

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