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篇名: 羊雜面
作者: alan	日期: 2014.02.21　　天氣: 　心情:

主料：
羊肝羊頭肉羊肺羊腸羊肚麵條
輔料：
香蔥姜香菜花椒八角
調料：
辣椒油鹽雞精
詳細步驟1、輔料：麵條、香蔥、香菜、辣椒油。2、將羊肝、肺、腸、羊頭肉切片，洗淨。3、入開水鍋內稍煮一下，焯出血沫。4、鍋置火上加適量清水、蔥段、薑片，連同花椒、八角、鹽一起放入鍋內。5、待水燒開後，放入主料煮沸。6、撇出浮沫，改至小火燉煮。7、燉1小時左右調入適量鹽。8、至燉爛為止。9、香蔥洗淨切段、香菜切末、辣椒粉與花椒製成辣椒油備用。10、將麵條煮熟，挑入碗中。11、麵碗中加入羊雜、澆上羊雜原湯。12、撒上香蔥、香菜末，依個人口味澆上辣椒油、胡椒粉即可。

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