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篇名: 新疆大盤雞
作者: alan	日期: 2014.02.21　　天氣: 　心情:

主料：
雞肉1斤多土豆2個胡蘿蔔1個
輔料：
青椒1個洋蔥半個寬麵半斤澱粉
調料：
啤酒1罐薑蒜冰糖生抽老抽豆瓣醬黑胡椒乾辣椒花椒
詳細步驟1、雞翅切小塊，在沸水鍋中汆燙下，沖洗乾淨血沫。2、料酒，生抽，老抽各1勺，加少量鹽和黑胡椒碎和花椒粒，雞塊醃製20分鐘後，瀝乾水分。3、蒜拍碎，青椒和洋蔥切小塊，胡蘿蔔切滾刀塊。4、土豆也切成滾刀塊。5、炒鍋中倒油，放入蔥薑蒜和乾辣椒爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。6、加入雞塊翻炒均勻。7、倒入一罐啤酒，加鍋蓋燒開。8、調入3勺老抽拌勻，加土豆翻炒，小火燉10分鐘。9、等土豆稍微有點軟，加入胡蘿蔔和幾顆冰糖，再燉10分鐘。10、加適量鹽調味後，撒上洋蔥和青椒翻炒。11、用水澱粉勾薄芡即可。12、好吃的大盤雞就做得了，開始享用吧。13、寬麵煮熟過涼水。14、配上大盤雞的湯汁，拌勻。

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